Meer peulvruchten, minder vlees

Sinds een half jaar ongeveer eten wij ook veel minder vlees en veel meer peulvruchten. Om de redenen die jij noemt, TO, maar ook omdat peulvruchten veel vezels bevatten en dus ook gezond zijn én vaak minder kcal bevatten als je er een beetje rekening mee houdt. Wij eten bijvoorbeeld graag soepen en curry's met linzen, of een bonenschotel (al dan niet met plantaardig gehakt), chili, soep met bonen en er bestaat zelfs een pasta gemaakt van 100% veldbonen.
Er zijn zat lekkere recepten te vinden waar je het vlees niet echt mist.

Mick87 schreef op 05-12-2025 om 22:47:

Moet zeggen dat ik wel redelijk verrast ben door de reacties op dit topic. Om me heen hoor ik toch veel mensen zeggen: "bepaal ik zelf wel" of "wat een woke onzin". Ik werk in de zorg en eet dus vaak met collega's op de groep. Ik zie zelden collegas vegetarisch eten. En ik krijg wel eens vragen als ik aan de falafel of tempeh zit in de pauze. Het eten in de zorg voor bewoners/clienten is ook veel vlees en zuivel.
Vorige week was ik een nachtje weg met vriend in een fletcher hotel. We hadden overnachting met ontbijt. Ontbijt was veel met zuivel en vleeswaren wat verkrijgbaar was. Iets plantaardigs was amper te vinden. Ik denk als je daar als vegan bent je niet veel verder komt dan een broodje met jam of vruchtenhagel. Ook wel een gemiste kans.

Denk dat veel mensen toch "waar voor hun geld" willen als ze in een hotel zijn en ontbijten daar, als ze minder (luxe) vleeswaren hebben wordt dat gezien als beknibbelen door ons Nederlanders

Venusss schreef op 05-12-2025 om 23:00:

[..]

Denk dat veel mensen toch "waar voor hun geld" willen als ze in een hotel zijn en ontbijten daar, als ze minder (luxe) vleeswaren hebben wordt dat gezien als beknibbelen door ons Nederlanders

Denk dat ik als pescotarier ook graag waar voor m'n geld heb, en niet afgescheept wil worden met een broodje jam.

Marty1984 schreef op 05-12-2025 om 18:19:

[..]

Hier toch echt gewoon vlees bij elk personeelsfeestje of lunch.

Die 2 vegetariërs op 30 personen geven van tevoren aan dat ze vegi zijn en dan wordt er iets apart voorzien. Net zoals de glutenintolerante dat aangeeft.

De kok van dienst sprak vorige week nog over "normaal eten" en "abnormaal aangepast eten". (Lees: Pasta met vlees- en groentensaus en pasta zonder vlees.) Eén van de 2 vegi's was achteraf lichtelijk not so happy dat haar vegi-dieet als abnormaal aanzien werd maar tja als er minder dan 10 % vegi is is het niet zo heel gek ...

Wat is er 'abnormaal' aan het eten van bijvoorbeeld een broodje kaas als lunch? Ik doe dat zo vaak, als niet-vegetariër. Ook vleeseters eten op een dag voor zo pak 'em beet 10% vlees en 90% vegetarisch en hebben diverse eetmomenten zonder vlees (of moet je koekje bij de koffie ook vlees bevatten?). Ik vind het daarom vrij absurd als van sommige mensen op een lunch of borrel verplicht vlees geserveerd zou moeten worden of dat ze er anders met minachting over spreken. Als lunch iets zonder vlees eten (of je nou 100% vegetariër bent of niet) is in mijn ogen doodnormaal. Ik vind het juist absurd als je je eigen beperkte 'elk gerecht of buffet moet en zal vlees bevatten, want anders lust/blief ik het niet' eisen gaat opleggen aan anderen, terwijl 90% van wat je thuis eet niet eens vlees is. Wie geen enkel vegetarisch broodje, snack of gerecht en niet eens bijv. een broodje met kaas lust hoeft dat probleem van die eigen beperkte smaak of verwendheid toch niet het probleem van anderen te maken?

Het is pas sinds een paar jaar dat ik nog maar sporadisch wat vlees eet. (En iets meer vis) Maar ik werd wel altijd al onpasselijk van de hoeveelheden die zo gemeengoed zijn. En ik hou enorm van vlees dus.
Maar getver die porties. Overal en altijd. Zo’n ontzettende overdaad.
Ik denk niet dat het (snel) veranderen gaat. Hier blijft het vlees vlees vlees, ook in alle eetgelegenheden. Ja tuurlijk, met goed en bewust zoeken vind je wel wat anders maar je moet wel goed zoeken.  
Ik moet wel zeggen dat ik de overstap naar minder vlees wel intensief vond, je moet toch nieuwe gewoontes in gaan  slijten en dat kost toch tijd en energie en die moet je  maar net over hebben. 
Zo is het me ook nog niet gelukt peulvruchten te leren eten. Maar ben ook wel een lastige eter, de rest van het gezin eet ze wel. 

Amboise schreef op 06-12-2025 om 00:07:

[..]

Wat is er 'abnormaal' aan het eten van bijvoorbeeld een broodje kaas als lunch? Ik doe dat zo vaak, als niet-vegetariër. Ook vleeseters eten op een dag voor zo pak 'em beet 10% vlees en 90% vegetarisch en hebben diverse eetmomenten zonder vlees (of moet je koekje bij de koffie ook vlees bevatten?). Ik vind het daarom vrij absurd als van sommige mensen op een lunch of borrel verplicht vlees geserveerd zou moeten worden of dat ze er anders met minachting over spreken. Als lunch iets zonder vlees eten (of je nou 100% vegetariër bent of niet) is in mijn ogen doodnormaal. Ik vind het juist absurd als je je eigen beperkte 'elk gerecht of buffet moet en zal vlees bevatten, want anders lust/blief ik het niet' eisen gaat opleggen aan anderen, terwijl 90% van wat je thuis eet niet eens vlees is. Wie geen enkel vegetarisch broodje, snack of gerecht en niet eens bijv. een broodje met kaas lust hoeft dat probleem van die eigen beperkte smaak of verwendheid toch niet het probleem van anderen te maken?

Maar een broodje met kaas is toch geen abnormaal aangepast eten? Ik heb niet het idee dat de kok in de post nou een broodje met kaas bedoelt en ik denk dat deze kok andere lunches serveert dan bolletjes ham en kaas. Volgens mij ging het meer om het "vegetarisch máken van gerechten". Maar dat kan een verschil van interpretatie zijn. 

Zoals ik al zei, ik lust echt wel wat anders dan vlees en ik eet inderdaad niet 100% van de dag vlees. Maar elk buffet of lunch pertinent vlees verbannen is toch ook het opleggen van principes aan anderen? Mijn voorkeur heeft: genoeg keuze voor vegetariërs én voor mensen de mogelijkheid om wel iets met vlees te kiezen. En als je, als wel of geen vegetariër,  dat broodje met filet americain niet wil, dan laat je die liggen en als ik daar op dat moment zin in heb, kan ik daarvoor kiezen. En als ik meer zin heb in dat broodje met brie dan neem ik die. 

CharlieB schreef op 06-12-2025 om 10:19:

[..]
Maar elk buffet of lunch pertinent vlees verbannen is toch ook het opleggen van principes aan anderen? Mijn voorkeur heeft: genoeg keuze voor vegetariërs én voor mensen de mogelijkheid om wel iets met vlees te kiezen. En als je, als wel of geen vegetariër, dat broodje met filet americain niet wil, dan laat je die liggen en als ik daar op dat moment zin in heb, kan ik daarvoor kiezen. En als ik meer zin heb in dat broodje met brie dan neem ik die.

Ik vind in dit soort gevallen keus echt overrated. Gewoon hetzelfde uitgangspunt voor iedereen is vaak wel zo overzichtelijk. Het meerendeel van de lunches en etentjes zijn meestal wel met vlees en thuis kun je ook prima vlees eten wanneer je zin hebt. Maar je overleeft die vega broodjes buiten de deur voor een keertje ook heus wel. 

(En blijf bij een gemixt aanbod dan graag wel van de vega broodjes af want het zal niet de eerste keer zijn dat de vega’s niet genoeg hebben omdat de vleeseters toch ook graag dat broodje brie wilde. Terwijl die geen alternatief hebben 😂)

Overigens gaat het bericht van de gezondheidsraad niet over veganistisch, maar puur over meer peulvruchten eten en minder vlees.Waarbij ook nog opgemerkt wordt dat zo’n 200 ons vlees (liefst wit) wel degelijk iets goed doet voor je gezondheid.

Libertine schreef op 06-12-2025 om 10:43:

[..]

Ik vind in dit soort gevallen keus echt overrated. Gewoon hetzelfde uitgangspunt voor iedereen is vaak wel zo overzichtelijk. Het meerendeel van de lunches en etentjes zijn meestal wel met vlees en thuis kun je ook prima vlees eten wanneer je zin hebt. Maar je overleeft die vega broodjes buiten de deur voor een keertje ook heus wel.

(En blijf bij een gemixt aanbod dan graag wel van de vega broodjes af want het zal niet de eerste keer zijn dat de vega’s niet genoeg hebben omdat de vleeseters toch ook graag dat broodje brie wilde. Terwijl die geen alternatief hebben 😂)

Dus enerzijds kunnen die vleeseters nou ook nooit eens een dag zonder vlees en anderzijds eten ze bij het buffet alle vegetarische hapjes voor de vleeseters op? 

Ik deel niet de mening dat keuze overrated is bij een groepslunch of een buffet. Het lijkt me zelfs een beetje de essentie van een buffet. Maar je kunt nooit rekening houden met alles in een 'hetzelfde uitganspunt voor iedereen'. Glutenvrij/lactosevrij/allergisch. Ik lust absoluut geen paprika dus de rest krijgt dat dan ook maar niet?

Ik denk dat het normaal is om keuzes aan te bieden in een groepssetting, niet overrated. Ik heb er geen enkele moeite mee als daar vegetarische opties opstaan, ook niet als daar veel vegetarische opties opstaan. Ik snap alleen niet waarom mensen er wel moeite mee hebben als daar óók vleesopties opstaan. Alleen maar omdat jíj vindt dat ík ook best een keertje zonder kan? Ja dat doe ik misschien de hele week al wel. 

Dus nee, dat betekent niet dat ik doodga van een keertje vegetarisch eten, of dat ik van je eis dat je mij een vleesdiner serveert als ik bij je kom dineren in prive sfeer. Maar dat is in mijn beleving wel een hele andere setting dan een algemeen toegankelijke of algemeen aangeboden lunch of buffet. 

Het zijn over het algemeen opties die door veel mensen simpelweg lekker worden gevonden (en niet omdat ze per se iets moeten met vlees), waarom zou je willen dat die opties uit principe niet op het menu komen omdat jij uit principe geen vlees eet? 

Ik ben in ieder geval blij dat 'alles vegetarisch' bij ons niet de norm is in de kantine. Want soms heb je ook gewoon net even wel zin in dat broodje rosbief (en volgens heeft de vegetariër daar toch echt weinig last van). En de andere dag pak je weer het vegetarische gerecht omdat dat er zo lekker uitziet. Je grijpt bij ons alleen mis als je laat komt lunchen, maar er is altijd wel een vegetarische optie tot het eind. 

CharlieB schreef op 06-12-2025 om 11:58:

[..]

Dus enerzijds kunnen die vleeseters nou ook nooit eens een dag zonder vlees en anderzijds eten ze bij het buffet alle vegetarische hapjes voor de vleeseters op?

Ik deel niet de mening dat keuze overrated is bij een groepslunch of een buffet. Het lijkt me zelfs een beetje de essentie van een buffet. Maar je kunt nooit rekening houden met alles in een 'hetzelfde uitganspunt voor iedereen'. Glutenvrij/lactosevrij/allergisch. Ik lust absoluut geen paprika dus de rest krijgt dat dan ook maar niet?

Ik denk dat het normaal is om keuzes aan te bieden in een groepssetting, niet overrated. Ik heb er geen enkele moeite mee als daar vegetarische opties opstaan, ook niet als daar veel vegetarische opties opstaan. Ik snap alleen niet waarom mensen er wel moeite mee hebben als daar óók vleesopties opstaan. Alleen maar omdat jíj vindt dat ík ook best een keertje zonder kan? Ja dat doe ik misschien de hele week al wel.

Dus nee, dat betekent niet dat ik doodga van een keertje vegetarisch eten, of dat ik van je eis dat je mij een vleesdiner serveert als ik bij je kom dineren in prive sfeer. Maar dat is in mijn beleving wel een hele andere setting dan een algemeen toegankelijke of algemeen aangeboden lunch of buffet.

Het zijn over het algemeen opties die door veel mensen simpelweg lekker worden gevonden (en niet omdat ze per se iets moeten met vlees), waarom zou je willen dat die opties uit principe niet op het menu komen omdat jij uit principe geen vlees eet?

Ik ben in ieder geval blij dat 'alles vegetarisch' bij ons niet de norm is in de kantine. Want soms heb je ook gewoon net even wel zin in dat broodje rosbief (en volgens heeft de vegetariër daar toch echt weinig last van). En de andere dag pak je weer het vegetarische gerecht omdat dat er zo lekker uitziet. Je grijpt bij ons alleen mis als je laat komt lunchen, maar er is altijd wel een vegetarische optie tot het eind.

Helemaal mee eens. Ik denk dat iedereen zich bewust moet zijn van dierenleed en milieu, dus matigen met vlees is overall heel belangrijk. Maar we zijn nog steeds omnivoren en ons lichaam is daar ook op gebouwd. Sterker nog, veganisten en zelfs vegetariërs missen wat in hun dagelijkse voeding in de zin van essentiële voedingstoffen (B12?). En natuurlijk zijn we tegenwoordig in staat om dat via een supplement aan te vullen, maar uiteindelijk is dat niet ‘natuurlijk’. Dat wil niet zeggen dat we met de huidige kennis en kunde en maatschappelijke normen, niet meer rekening met dieren en milieu kunnen houden. Dat moeten we zeker. Dus voor de vleesliefhebbers vind ik zeker dat ze hun best kunnen doen om daarmee te matigen en te kiezen voor zoveel mogelijk biologisch (ja, dat is duurder maar als je minder vlees eet, valt die meerprijs weg).  Dus ik vind zeker niet dat je mensen moet opdringen alleen maar vegetarisch of zelfs veganistisch te eten, ook niet met een buffet. Zorg gewoon voor van alles wat.

Overigens zegt de gezondheidsraad dat ook: Matig vlees ( 2 ons per wreken, liefst wit) heeft wel degelijk gezondheidsvoordelen. En dat komt toch echt dat wij mensen omnivoren zijn.

CharlieB schreef op 06-12-2025 om 10:19:

[..]

Maar een broodje met kaas is toch geen abnormaal aangepast eten? Ik heb niet het idee dat de kok in de post nou een broodje met kaas bedoelt en ik denk dat deze kok andere lunches serveert dan bolletjes ham en kaas. Volgens mij ging het meer om het "vegetarisch máken van gerechten". Maar dat kan een verschil van interpretatie zijn.

Zoals ik al zei, ik lust echt wel wat anders dan vlees en ik eet inderdaad niet 100% van de dag vlees. Maar elk buffet of lunch pertinent vlees verbannen is toch ook het opleggen van principes aan anderen? Mijn voorkeur heeft: genoeg keuze voor vegetariërs én voor mensen de mogelijkheid om wel iets met vlees te kiezen. En als je, als wel of geen vegetariër, dat broodje met filet americain niet wil, dan laat je die liggen en als ik daar op dat moment zin in heb, kan ik daarvoor kiezen. En als ik meer zin heb in dat broodje met brie dan neem ik die.

Dan zijn we het eens  dat een broodje kaas geen abnormaal aangepast eten is. Als je bijv van carpaccio een vega variant zou maken is dat het wel. Maar daar is zo'n kok zelf bij toch, hij kan daar neem ik aan zelf keuzes in maken. Gerechten zonder vlees kun je heel ingewikkeld maken en heel simpel, wat je wil. Een buffet 100% vegetarisch maken hoeft niet ingewikkeld of abnormaal. 

En nee, ik vind het niet serveren van vlees bij een lunch of borrel niet het opleggen van je principes aan anderen. Die anderen eten het overgrote deel van hun eten elders dan op die lunch of bij die borrel en worden dus helemaal niet gedwongen om helemaal vegetarisch te gaan eten. Ze worden ook niet gedwongen om dingen te eten die ze principieel niet willen, want zoals gezegd eten ze zelf ook al 90% aan vegetarische producten. Als iemand een lunch organiseert hoeft er helemaal niet vlees bij als er ook al tig varianten van het broodje kaas of brie zijn. Je vind het toch ook niet het opleggen van je principes als er bij een door een ander georganiseerde lunch geen vis, geen pindakaas, geen frituur, geen chocoladehagelslag of geen soep geserveerd wordt? Waarom is vlees dan per se zo'n must? Alles wat je niet bij die lunch aangeboden krijgt maar wel lekker vindt dat eet je dan gewoon thuis weer.