Meer peulvruchten, minder vlees
https://www.nu.nl/gezondheid/6378236/gezondheidsraad-adviseert-om-meer-peulvruchten-en-minder-vlees-te-eten.html
Gisteren verscheen het nieuwsbericht dat de gezondheidsadvies adviseert om minder vlees te eten (en dan in het bijzonder rood vlees) en meer peulvruchten. "Peulvruchten zijn een goede plantaardige bron van eiwitten en bovendien vezelrijk. Dit is niet alleen gezonder, maar ook nog eens stukken beter voor het milieu".
Vorige week las ik toevallig het boek dieren zijn ook mensen van Teun van de keuken. Een boek over de vleesindustrie die zeer vervuilend is. Waar achter veel dierenleed schuil gaat. Alleen al in ons land leven ca. 120 miljoen dieren in gevangenschap. 1.5. Miljoen dieren per dag worden hier geslacht. En alles moet zo efficient mogelijk met alle gevolgen van dien. Er is een sterke vleeslobby die ons aanspoort vlees te eten en zelfs belachelijke dingen doet zoals via de rechter een verbod op namen van vleesvervangers. Zoals: vegetatische worst, of vegan burger.
Zelf ben ik geen enorme carnivoor. Ik eet eens per week kip. En een keertje vis. Verder vleesvervangers zoals tofu, tempeh en falafel. Qua peulvruchten zo af en toe linzensoep en kikkererwten. Maar zal eens op zoek gaan naar wat meer recepten.
Hoe staan jullie er in ? Eten jullie minder vlees ? (Ik hoor ook veel mensen zeggen dat het betutteling is of: "bepaal ik zelf wel") iemand nog lekkere recepten met peulvruchten?
Wij eten wel vis en vlees, maar weinig. Dus 1 kipfilet of 150gr rundergehakt in de volledige maaltijd (2 volwassenen, 1 peuter). Ik snijd de kipfilet wel in heel kleine stukjes. Ik vul veel aan met champignons en andere groente (paprika, ui, maar ook wel kikkererwten of linzen) die ik niet meetel in de 200 gr groente per dag. Of was het tegenwoordig al verhoogd naar 250gr pp? Nouja, daar komen we ook wel aan.
anijsblokje schreef op 05-12-2025 om 10:34:
Chili con carne kan prima sin carne, bijvoorbeeld door zowel zwarte bonen als kidneybonen te gebruiken. Donkergroene linzen zijn heerlijk in allerlei salades, rode linzen voor soepen en stoofpotten, witte bonen zoals inderdaad bijvoorbeeld cannellinibonen in soepen, zelf bonenspreads maken voor op brood of bij de borrel, .... Het is gewoon een andere manier van denken en koken. En het draagt bij aan veelzijdiger eten. Variatie is sowieso goed, maar (eet)gewoontes aanpassen kost tijd.
Met een houding: ik vind vlees het lekkerste, dus ga geen peulvruchten eten, zit de deur duidelijk dicht.
Ik heb nergens gezegd dat ik geen peulvruchten eet. Van de week nog witte bonen gegeten maar dan wel in combinatie met aardappelen, schouderkarbonade en wat jus.
afrodite05 schreef op 05-12-2025 om 11:30:
Wij eten wel vis en vlees, maar weinig. Dus 1 kipfilet of 150gr rundergehakt in de volledige maaltijd (2 volwassenen, 1 peuter). Ik snijd de kipfilet wel in heel kleine stukjes. Ik vul veel aan met champignons en andere groente (paprika, ui, maar ook wel kikkererwten of linzen) die ik niet meetel in de 200 gr groente per dag. Of was het tegenwoordig al verhoogd naar 250gr pp? Nouja, daar komen we ook wel aan.
Zo doen wij het ook. 1 Biologische kipfilet voor 2 personen.
Als je mij elke maaltijd boven het toilet wil zien hangen moet je mij vooral kikkererwten-linzen-bonen-...-prut geven.
Ik vind het gewoon walgelijk en krijg het niet binnen. Het komt dus niet op tafel.
Doe mij maar gewoon dagelijks vlees, vis of eieren bij mijn maaltijd.
Met koolhydraten en groenten erbij.
En vlees op mijn brood, want jam en kaas vind ik ook niet binnen te krijgen.
Tot ik een manier gevonden heb om bij avg geen vlees te gebruiken en toch lekkere jus te hebben van braadvocht zonder pakjes, zakjes, bouillonblokjes etc. blijven we vlees eten.
Verder vinden we vegetarische vleesvervangers niet lekker, dus wat eet je dan bij je andijvie/bieten/boerenkool/witlof/rode kool/spinazie/wortels enz.?
We eten toch zo'n 4 à 5 keer per week avg. De aardappels altijd maar bakken of vervangen door friet vind ik ook geen optie. De kinderen zouden dàt overigens niet erg vinden.
Tips zijn welkom!
Anna89 schreef op 05-12-2025 om 12:46:
Tot ik een manier gevonden heb om bij avg geen vlees te gebruiken en toch lekkere jus te hebben van braadvocht zonder pakjes, zakjes, bouillonblokjes etc. blijven we vlees eten.
Verder vinden we vegetarische vleesvervangers niet lekker, dus wat eet je dan bij je andijvie/bieten/boerenkool/witlof/rode kool/spinazie/wortels enz.?
We eten toch zo'n 4 à 5 keer per week avg. De aardappels altijd maar bakken of vervangen door friet vind ik ook geen optie. De kinderen zouden dàt overigens niet erg vinden.
Tips zijn welkom!
Ipv jus, dat echt lastig te vervangen is, gebruik ik tegenwoordig allemaal verschilde soorten mosterd, piccalilly en crispy chili. En ipv vlees doe ik bij een stampotje vaak gerookte of zelf gekruide tofu in blokjes snijden en dan in de airfryer. Dan wordt het lekker knapperig. Gehakte nootjes erbij voor een extra bite.
Ik vind de meeste vleesvervangers trouwens ook niet lekker maar er zijn een paar uitzonderingen: burgers en gehakt van van beyond https://www.beyondmeat.com/nl-NL/ en bv de köfte redefine meat https://www.redefinemeat.com/nl/ Zijn oa bij de appie te koop.
Mijn vriend eet overwegend plantaardig. Ik zit dus minimaal 2 dagen per week aan de linzen, kikkererwten of andere bonen. Thuis brengt Hello Fresh ook elke week wel een vegetarisch gerecht. Rood vlees is niet mijn favoriet dus meestal maak ik wel iets met vis of kip. 250 gram peulvruchten per week vind ik een onrealistisch advies aan de Nederlandse bevolking in het algemeen. Het enige uit het advies dat ik probeer aan te houden is 250 gram groente en 200 gram fruit per dag. Dat lukt al bijna elke dag sinds 1 januari, toen het mijn goede voornemen was 
Een lastige vind ik de noten. Ik heb ‘s avonds nog ruimte voor een snack, maar noten bevatten bizar veel calorieën en ik vind ze niet bijster lekker.
Ik eet gemiddeld eens per week vlees.
En witte bonen met tomatensaus vind ik ook lekker.
MMcGonagall schreef op 05-12-2025 om 13:12:
Mijn vriend eet overwegend plantaardig. Ik zit dus minimaal 2 dagen per week aan de linzen, kikkererwten of andere bonen. Thuis brengt Hello Fresh ook elke week wel een vegetarisch gerecht. Rood vlees is niet mijn favoriet dus meestal maak ik wel iets met vis of kip. 250 gram peulvruchten per week vind ik een onrealistisch advies aan de Nederlandse bevolking in het algemeen. Het enige uit het advies dat ik probeer aan te houden is 250 gram groente en 200 gram fruit per dag. Dat lukt al bijna elke dag sinds 1 januari, toen het mijn goede voornemen was
Een lastige vind ik de noten. Ik heb ‘s avonds nog ruimte voor een snack, maar noten bevatten bizar veel calorieën en ik vind ze niet bijster lekker.
Noten bevatten inderdaad veel calorieën maar wij eten elke avond echt een klein handje. Ik kom er niet van aan en de vetten zijn heel erg gezond.
Wij eten eigenlijk nooit vlees meer in 'prutjes'/eenpansmaaltijden/ovenmaaltijden zoals pastasaus, curry, nasi, risotto, stamppot (spekjes), lasagne, quiche en soortgelijken waar de vleesstukjes erdoorheen gemengd zit. Daarin missen we het eigenlijk ook niet. Vervangen doen we met bijv. kaas, vegetarische wokreepjes, peulvruchten, noten, of gewoon niet.
We eten meestal 2x per week vlees of vis. Vis vaak in combinatie met een 'avgtje' (dus met aardappeltjes en groente), vlees soms ook in een avg, soms in een typisch vleesgerecht zoals een broodje shoarma. Dan geniet ik er ook wel meer van dan als er willekeurige stukjes vlees door het (eenpans)gerecht gemengd zitten.
Ik merk dat bijv. mijn (schoon)ouders vooral qua hoeveelheden vlees best veel rekenen. Als we bijv. zelf kipfilet eten, eten we 1 kipfilet met 2 volwassenen + 1 peuter. Als dat bij (schoon)ouders op tafel staat is er 1 kipfilet per persoon beschikbaar, dus 2x zoveel.
Qua broodbeleg eet ik trouwens wel dagelijks vlees, meestal kipworst of gelderse gekookte worst oid. Ik kan niet zo wennen aan humus/spread-achtige smeersels en de vega-varianten (zoals vegetarische filet americain) vind ik ook niet zo succesvol.
Anna89 schreef op 05-12-2025 om 12:46:
Tot ik een manier gevonden heb om bij avg geen vlees te gebruiken en toch lekkere jus te hebben van braadvocht zonder pakjes, zakjes, bouillonblokjes etc. blijven we vlees eten.
Verder vinden we vegetarische vleesvervangers niet lekker, dus wat eet je dan bij je andijvie/bieten/boerenkool/witlof/rode kool/spinazie/wortels enz.?
We eten toch zo'n 4 à 5 keer per week avg. De aardappels altijd maar bakken of vervangen door friet vind ik ook geen optie. De kinderen zouden dàt overigens niet erg vinden.
Tips zijn welkom!
Als ik stoofvlees maak heb ik altijd veel meer jus dan dat ik nodig heb bij één maaltijd. De rest bewaar ik ( invriezen ) en gebruik ik als ik een stampot maak.
Ik eet standaard twee keer per week vegetarisch maak dan vaak oosterse gerechten of een maaltijdsoep, de tomatensoep met bonen is ook één van mijn favorieten.
Ik maak ook regelmatig kleine aardappeltjes in de oven en dat combineert lekker met een kant en klare vleesvervanger en groenten.
Alsof sojabonen zo goed is voor het milieu...
https://www.milieucentraal.nl/eten-en-drinken/tropische-producten/soja/
Ik haal melk rechtstreeks van de boerderij. De custard maak ik nu zelf, voor een schep maïzena en twee scheppen suiker ga ik niet het dubbele van een fles melk betalen.
Rundvlees haal ik daar ook, er wordt ook aangegeven wanneer er weer een nieuw stiertje (van familie verderop) naar de slacht gaat.
Eieren haal ik rechtstreeks bij de eierboer. Daar betaal ik een kwartje per XL ei (vaak ook dubbeldooier) i.p.v. 40 cent zoals mijn moeder bij AH.
masatu schreef op 05-12-2025 om 13:38:...
Qua broodbeleg eet ik trouwens wel dagelijks vlees, meestal kipworst of gelderse gekookte worst oid. Ik kan niet zo wennen aan humus/spread-achtige smeersels en de vega-varianten (zoals vegetarische filet americain) vind ik ook niet zo succesvol.
Toen mijn schoonzusje bevallen was, nam ik verschillende smaken filet américain en luxe toastjes mee naar het ziekenhuis. Even de koelkast zetten, oeps...
Een hele afdeling filet américain van de verschillende dames die er lagen. 😆
Ik zet wel eens een groenteprut met kikkererwten op tafel, maar dat is omdat ik er zin in hb en niet omdat ik dwangmatig vlees moet vervangen.
Man heeft een tijdje aan de vleesvervangers gezeten. Na twee weken kon ik hem oplappen met veel biefstuk en vitamine C voor een betere ijzeropname.
Anna89 schreef op 05-12-2025 om 12:46:
Verder vinden we vegetarische vleesvervangers niet lekker, dus wat eet je dan bij je andijvie/bieten/boerenkool/witlof/rode kool/spinazie/wortels enz.?
We eten toch zo'n 4 à 5 keer per week avg. De aardappels altijd maar bakken of vervangen door friet vind ik ook geen optie. De kinderen zouden dàt overigens niet erg vinden.
Tips zijn welkom!
Ik eet genoemde groenten niet als onderdeel van een avg-tje. Ik denk dat je iets meer buiten dat geeikte pad moet kijken.
Andijvie (en ook boerenkool) eet ik als pastagerecht: meestal geroerbakt met knof en ui, kikkererwten of cannellinibonen. Eventueel nog paddestoelen/champignons.
Witlof als salade met iets zoets en wat zoutigs (appel+geitenkaas, of sinaasappel+cashewnoten bijvoorbeeld). Daar kunnen prima gekookte aardappels bij.
Bieten rooster ik in de oven, samen met aardappeltjes op de bakplaat. Daar eet ik meestal een bonendip bij, op basis van witte bonen of tuinbonen bijvoorbeeld.