Vraag v.d. dag 25/1/23: Welke kruiden/specerijen staan in jouw keukenkastje te verpieteren, omdat je ze nooit meer gebruikt?
Met dank aan Auwereel.
Moosey schreef op 25-01-2023 om 09:26:
Eigenlijk alleen gekregen dingen, zoals fenegriek-blad en dennennaalden. En de sumak schiet echt niet op, weet nooit goed waar dat lekker in is.
Ik gebruik sumak bij een broodje halfom: lever en pekelvlees en dan uien pletten met zout en sumak.
Dennennaalden…?
Poezenmeisje schreef op 25-01-2023 om 09:41:
Za'atar komt in duizend versies. Ik vind het op zich wel lekker, maar niet te vaak.
Het recept in dit boek maak ik soms, maar dan vijf keer kleiner.
Wat maak je ermee? Je schreef niet wat voor recept 😊
ToetieToover schreef op 25-01-2023 om 09:43:
[..]
Dennennaalden…?
Jaaaaa, dat denken mensen dan dat ik dat leuk vind, want René Redzepi (NOMA) gebruikt het ook 
En lief heeft een tante die alles wat raar is interessant vindt, en dat dan ook graag kado geeft. Als ik echt al weet dat ik het niet ga gebruiken weiger ik dingen tegenwoordig, want ik haat eten weggooien. Maar ze wil ook nog wel ns dingen opsturen 
Hoe bewaren jullie de potjes kruiden eigenlijk? ikzelf heb ze een beetje gesorteerd in 3 bakjes; tuinkruiden, pittig en overig maar het is altijd een bende en die potjes zijn zo onhandig met die brede ronde onderkant. Waarom maken ze geen vierkantige potjes?
Ik heb kruidenpotjes van de Ikea die ik vul met kruiden uit de toko/Marokkaanse winkel. Staan op ondiepe plankjes in de keuken.
Bolmieke schreef op 25-01-2023 om 10:03:
Hoe bewaren jullie de potjes kruiden eigenlijk? ikzelf heb ze een beetje gesorteerd in 3 bakjes; tuinkruiden, pittig en overig maar het is altijd een bende en die potjes zijn zo onhandig met die brede ronde onderkant. Waarom maken ze geen vierkantige potjes?
Ik heb ze op alfabet staan, anders kan ik echt niks meer vinden. Het zijn er zoveel. Inderdaad : Waarom geen vierkante potjes, dat zou zoveel makkelijker zijn!
Ik heb veel kruiden en gebruik ze ook allemaal regelmatig. Nootmuskaat koop ik al heel lang niet meer want dat vind ik echt niet lekker. Ik lees hier dat er mensen zijn waar de gember staat te verpieteren. Ik gebruik juist vaak gember maar ik kook ook vaak Indonesisch en Chinees.
Ik heb ze in een grote lade staan, alles door elkaar. Hoewel, dat is niet waar. De Indische kruiden (djahe, Laos, ketoembar etc) staan wat verder naar achter, dingen als oregano, tijm etc staan wat meer vooraan en in het midden ongeveer staan dingen als paprikapoeder, nootmuskaat, kaneel. Niet echt een bepaalde logica, maar ik weet wat ik ongeveer waar kan vinden en hoe ver ik de lade open moet trekken. Ik heb het "geluk" dat man niet kookt (of in elk geval niet met die kruiden), dus hij kan het systeem niet door de war schoppen. Op veel potjes staat bovenop de naam, of anders heb ik er een etiketje op geplakt. Dus dat het allemaal verschillende vormen/formaten zijn, stoort mij niet. Gezellige georganiseerde rommel dus, want andere smaakmakers (ui, knoflook, bouillonblokjes etc) zijn ook in die la weggestopt.
Bolmieke schreef op 25-01-2023 om 10:03:
Hoe bewaren jullie de potjes kruiden eigenlijk? ikzelf heb ze een beetje gesorteerd in 3 bakjes; tuinkruiden, pittig en overig maar het is altijd een bende en die potjes zijn zo onhandig met die brede ronde onderkant. Waarom maken ze geen vierkantige potjes?
Ik had eerst een la vol met hele rijen blikjes en potjes op een rij, echt een prachtig gezicht, maar ik heb nu de la nodig dus ze staan ergens anders opgeslagen.
Het potje gemalen nootmuskaat heeft heel snel een enkeltje prullenbak gekregen toen we eenmaal een daadwerkelijke nootmuskaat in huis hadden, want het zelf raspen is een stuk smaakvoller en vooral minder muf.
We hebben ergens nog een potje limoengras staan wat ik eigenlijk nooit gebruik. Verder gebruiken we eigenlijk alles wel, want ik koop alleen nog maar wat we gebruiken.
Mug schreef op 25-01-2023 om 09:39:
Ik heb een potje van Johnnie Boer staan, die ik nog steeds niet gebruikt heb. En die staat er inmiddels echt al lang. Toch eens uitproberen.
Nootmuskaat heb ik laatst weggegooid. Die had ik gekregen, maar gebruik ik echt nooit meer. Bah, wat vond ik dat vies!
Nootmuskaat inderdaad, gatver. Die heb ik niet eens. Dat verpest al het lekkers.
Ik mix mijn kruiden veelal zelf, zoals Italiaanse kruiden. Anders zou ik nog veel meer potjes moeten hebben. Ik heb voor elk kruid een potje met op de deksel netjes de naam geschreven. Ziet er mooi uit. Op alfabetische volgorde, anders zoek ik me steeds een ongeluk.
Assem gebruikte ik ook nooit zo vaak. Tamarinde. Paarse dril maar ik vond het niet onmisbaar.
Dutchgirly schreef op 25-01-2023 om 09:58:
[..]
Wat maak je ermee? Je schreef niet wat voor recept 😊
Za'atar gebruik ik als topping, bijvoorbeeld over stokbrood met olijfolie.
Ook trassie werd niet vaak gebruikt maar stonk wel de la uit, zelfs in goed sluitende potjes. Het rook naar zwaar bedorven vis dus weg ermee. Sambal trassie smaakt niet naar originele trassie wonderlijk genoeg. Eigenlijk had het daar niets van.
Ik heb geen bezwaar tegen umami als het maar niet komt met zo'n lucht. 
Eigenlijk alles behalve zout, peper, cayennepeper en zo'n mix Italiaanse kruiden.
Tientallen potjes waar we niets mee doen.