Oliebollen

In onze familie worden altijd kniepertjes gebakken, ook wel nieuwjaarsrolletjes genoemd. Veel lichter dan die vette oliebollen en ze blijven heel lang lekker in een afgesloten doos. 

Ik heb net het beslag gemaakt en slinger zo het wafelijzer aan. 

We zijn op dit moment appelbeignets aan het bakken. Van 4 kilo appels. Stuk of 10 naar iedere buren,  morgen wat mee naar schoonvader. 
En dan vandaag een morgen de hele dag snoepen van die lekkere schijfjes.
2 januari Gaan we beginnen aan de gezondere levensstijl 

Schommelstoel schreef op 31-12-2024 om 14:22:

In onze familie worden altijd kniepertjes gebakken, ook wel nieuwjaarsrolletjes genoemd. Veel lichter dan die vette oliebollen en ze blijven heel lang lekker in een afgesloten doos.

Ik heb net het beslag gemaakt en slinger zo het wafelijzer aan.

Waar ik vandaan kom eet je vandaag nog kniepertjes  (de platte) en morgen de rolletjes. Het oude jaar is nu uitgerold, het nieuwe jaar nog niet. 

(Mijn oma deed altijd een stukje stof in 1 rolletje, die probeerde ze dan bij een van de mannen te krijgen, hilariteit alom voor ons als kleinkinderen natuurlijk) 

Joszy schreef op 31-12-2024 om 14:46:

[..]

Waar ik vandaan kom eet je vandaag nog kniepertjes (de platte) en morgen de rolletjes. Het oude jaar is nu uitgerold, het nieuwe jaar nog niet.

(Mijn oma deed altijd een stukje stof in 1 rolletje, die probeerde ze dan bij een van de mannen te krijgen, hilariteit alom voor ons als kleinkinderen natuurlijk)

Bij ons worden door de ene kant van de familie zowel platte als rolletjes gebakken, inderdaad met de uitleg van jou erbij. En de andere kant van de familie eet alleen rolletjes, met op nieuwjaarsdag slagroom erin. Als een open/dicht jaar. 

Jouw oma 

Vroeger sneeuwballen, oliebollen, appelbeignets. Ik vond die van mijn vader het beste van iedereen. Hij maakte dus eerst het beslag voor de sneeuwballen (gefrituurde soezen), bakte de eerste lading, en liet de rest over aan de kinderen. Als ze niet opensprongen dan moest je er met de botte kant van een mes aan de zijkant tegenaan slaan. En dan ineens vond de hete damp van binnen zijn weg naar buiten en werden ze prachtig groot. Psssjjjjjjj.  Af en toe kwam hij het vuur bijregelen. Heerlijk waren die. Misschien ga ik ze dadelijk nog wel bakken.

Hetzelfde met de oliebollen: mijn vader maakte een emmer beslag, bakte de eerste lading en daarna kregen de kinderen de taak  Van restjes beslag werden er appelbeignets gebakken.

Maar de helft van de tijd gingen we oudjaar vieren bij mijn moeders familie en die was het tegenovergestelde: de oliebollen waren keiharde knikkers waar je je hersens mee kon inslaan. Toch at je alles blijmoedig op. Het was eigenlijk een drankfestijn bij mijn tantes.

Ikzelf ben niet zo goed als mijn vader. Hoewel ik er vaak met mijn neus bovenop heb gestaan. Maar ze zijn altijd wel prima hoor.

Ik bak ze elk jaar. Een keer niet gedaan in al die jaren. Vorig jaar heb ik ze 's avonds gebakken en dan nog buiten. Dat was een donkere bedoening. Met een lantaarntje moest iemand bijlichten. Dus dat was niet zo geslaagd. De bollen zelf wel. Een keer heb ik volkoren spelt oliebollen gebakken en dat vond ik ook niet zó. Heeft een wat afwijkende smaak. Ze werden wel mooi groot. Dus structuur was goed, maar de smaak niet.

oliebollen met niets erin.
Maar die met een schijf ananas vind ik ook erg lekker 

Anders:  1-2 oliebollen met krenten èn 1-2 appelbeignets, maar ik moest kiezen tussen oliebol en appelbeignet! En 's avonds nog wat groentechips bij mijn bijna-12-uur drankje.
De hoeveelheid bol/beignet/chips laat ik afhangen hoe lekker ik het vind en hoeveel trek ik heb. Vandaag heb ik alleen nog maar ontbijt op, om 11 uur, dus ik zal over een uurtje wel trek krijgen.

Overigens koop ik ze gewoon, heb geen zin in frituren. Ik heb geen frituurpan en zo'n paar oliebollen bakken vind ik zonde van de olie.

Zoon heeft rozijnenbollen meegenomen van de scouting. 😋

Ik hou het meest van oliebollen zonder iets er in, maar man is de oliebollen bakken en die doet er krenten, rozijnen en appel in. Dit jaar gaat hij ook zelf appelflappen maken.

Oliebollen met krenten. Ik heb er inmiddels drie op, zowel ontbijt als lunch. Ik had er twintig gehaald, we zijn met z’n vieren en er zijn er nog zes over….