Deel je lekkere cake recepten
De eieren moesten op dus net een cake gebakken, en eigenlijk is mijn cake repertoire iet wat saai.
Ik heb een aantal cakes die ik afwisselend bak
Maar ik zou best een nieuwe cake willen uitproberen.
Iemand met lekkere recepten?
wat een lekkere recepten. Dit is een favorietje van ons. Het is een ‘taart’ maar ik vind het meer een soort cake. https://www.elle.com/nl/eten/recepten/a25117049/recept-een-makkelijke-chocoladetaart-zonder-bloem/
Simpel en snel. Op te leuke met noten/fruit/stukjes chocolade oid.
Door gewoon standaard cakebeslag fijngesneden ananas doen met wat kokos. Wel wat extra bakpoeder toevoegen om het luchtig te houden.
Ik had laatst een stuk geschilde ananas uit zo'n to good to go pakket. 2 schijven door de helft voor op de "bovenkant" onder in het blik gelegd en de rest met 2 eetlepels geraspte kokos door het beslag gesneden daar bovenop gegoten.
Zag er leuk uit en smaakte heerlijk.
Deze cake al verschillende keren gemaakt en wij vinden hem superlekker. Ik weet niet meer waar ik het recept vandaan heb, credits aan diegene in iedergeval: ik maak hem in een tulband; Cake met cranberries en amandelspijs.
190 gram patentbloem
1 ½ theelepel bakpoeder
¼ theelepel zout
225 gram ongezouten zachte roomboter
200 gram amandelspijs
200 gram suiker
4 grote eieren, kamertemperatuur
1 theelepel vanille extract of zakje vanillesuiker
60 ml (volle) melk, kamertemperatuur
± 250 gram gedroogde cranberries
poedersuiker
24 kleine siliconen cakevormpjes of 2 muffinbakplaten of 1 grote tulbandvorm, ingevet
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, ook de eieren en de melk!
Verwarm de oven voor op 160 °C. Boven + onderwarmte.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en zout boven een kom. Zet apart tot gebruik.
Mix de boter (met handmixer of platte klopper van een standmixer) samen met de amandelspijs in ± 2 minuten tot een glad mengsel.
Voeg de suiker toe en mix tot een licht en luchtig mengsel.
Mix de eieren er één voor één door, voeg het volgende ei pas toe als het vorige is opgenomen.
Schraap tussendoor de wand van de kom schoon.
Mix het vanille extract erdoor.
Mix op de laagste stand afwisselend het bloemmengsel en de melk erdoor. Niet te lang mixen!
Schep er als laatste de gedroogde cranberries met een spatel door.
Schep het beslag in de ingevette vorm of vormpjes. Vul niet verder dan ¾.
Bak de cakejes in ± 20 minuten in het midden van de oven gaar en goudbruin. Een grote cake heeft een baktijd van ± 60 minuten. De cake is gaar als een in het midden gestoken prikker er schoon uitkomt. Als de cakejes niet allemaal tegelijk in de oven kunnen bak je ze achter elkaar.
Zet de vorm/vormen op een rooster en laat 10 minuten staan. Los de cake/cakejes uit de vorm/vormen en laat op een rooster verder afkoelen.
Bestrooi de cake/cakejes voor het opdienen door een zeefje met poedersuiker.
Maanzaadcitroencake. De naam zegt het al: sap en rasp van een biologische citroen 🍋 en een paar flinke scheppen maanzaad door je cakebeslag. Ik vervang een deel van de boter door yoghurt, dan wordt het wat minder machtig.
https://www.culy.nl/recepten/cake-van-bloedsinaasappel/
Ik vind deze cake verrukelijk en ik vind ook de verhoudingen in het recept perfect voor precies de juiste smeuigheid, gebruik ze vaak als basis voor andere cakes ook!