Deel je lekkere cake recepten
De eieren moesten op dus net een cake gebakken, en eigenlijk is mijn cake repertoire iet wat saai.
Ik heb een aantal cakes die ik afwisselend bak
Maar ik zou best een nieuwe cake willen uitproberen.
Iemand met lekkere recepten?
wat een lekkere recepten. Dit is een favorietje van ons. Het is een ‘taart’ maar ik vind het meer een soort cake. https://www.elle.com/nl/eten/recepten/a25117049/recept-een-makkelijke-chocoladetaart-zonder-bloem/
Simpel en snel. Op te leuke met noten/fruit/stukjes chocolade oid.
Door gewoon standaard cakebeslag fijngesneden ananas doen met wat kokos. Wel wat extra bakpoeder toevoegen om het luchtig te houden.
Ik had laatst een stuk geschilde ananas uit zo'n to good to go pakket. 2 schijven door de helft voor op de "bovenkant" onder in het blik gelegd en de rest met 2 eetlepels geraspte kokos door het beslag gesneden daar bovenop gegoten.
Zag er leuk uit en smaakte heerlijk.
Deze cake al verschillende keren gemaakt en wij vinden hem superlekker. Ik weet niet meer waar ik het recept vandaan heb, credits aan diegene in iedergeval: ik maak hem in een tulband; Cake met cranberries en amandelspijs.
190 gram patentbloem
1 ½ theelepel bakpoeder
¼ theelepel zout
225 gram ongezouten zachte roomboter
200 gram amandelspijs
200 gram suiker
4 grote eieren, kamertemperatuur
1 theelepel vanille extract of zakje vanillesuiker
60 ml (volle) melk, kamertemperatuur
± 250 gram gedroogde cranberries
poedersuiker
24 kleine siliconen cakevormpjes of 2 muffinbakplaten of 1 grote tulbandvorm, ingevet
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, ook de eieren en de melk!
Verwarm de oven voor op 160 °C. Boven + onderwarmte.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en zout boven een kom. Zet apart tot gebruik.
Mix de boter (met handmixer of platte klopper van een standmixer) samen met de amandelspijs in ± 2 minuten tot een glad mengsel.
Voeg de suiker toe en mix tot een licht en luchtig mengsel.
Mix de eieren er één voor één door, voeg het volgende ei pas toe als het vorige is opgenomen.
Schraap tussendoor de wand van de kom schoon.
Mix het vanille extract erdoor.
Mix op de laagste stand afwisselend het bloemmengsel en de melk erdoor. Niet te lang mixen!
Schep er als laatste de gedroogde cranberries met een spatel door.
Schep het beslag in de ingevette vorm of vormpjes. Vul niet verder dan ¾.
Bak de cakejes in ± 20 minuten in het midden van de oven gaar en goudbruin. Een grote cake heeft een baktijd van ± 60 minuten. De cake is gaar als een in het midden gestoken prikker er schoon uitkomt. Als de cakejes niet allemaal tegelijk in de oven kunnen bak je ze achter elkaar.
Zet de vorm/vormen op een rooster en laat 10 minuten staan. Los de cake/cakejes uit de vorm/vormen en laat op een rooster verder afkoelen.
Bestrooi de cake/cakejes voor het opdienen door een zeefje met poedersuiker.
Maanzaadcitroencake. De naam zegt het al: sap en rasp van een biologische citroen 🍋 en een paar flinke scheppen maanzaad door je cakebeslag. Ik vervang een deel van de boter door yoghurt, dan wordt het wat minder machtig.
https://www.culy.nl/recepten/cake-van-bloedsinaasappel/
Ik vind deze cake verrukelijk en ik vind ook de verhoudingen in het recept perfect voor precies de juiste smeuigheid, gebruik ze vaak als basis voor andere cakes ook!
Appelkruimelcake. Makkelijk te maken, lekker en altijd een succes!
https://krektfriez.wordpress.com/2015/10/10/appelkruimelcake/?utm_source=Pinterest&utm_medium=organic
Ik heb net een ronde cake gebakken in een kleine springvorm met een "halfrecept". 100gram suiker, idem bloem, idem boter, 2 eieren. Op de helft van het beslag in de vorm een klodder lemoncurd gedaan en met een vorm door "geswirled". De tweede helft van het beslag heb ik twee gemberbollegtjes doorgedaan (met de knoflookpers fijngemaakt). Op de eerste helft gedaan en hetzelfde met de lenoncurd. Toen nog sinaasappelglazuur gemaakt en erover gedaan. Was lekker.
Herfstappeltaart schreef op 22-07-2026 om 22:21:
Ik heb net een ronde cake gebakken in een kleine springvorm met een "halfrecept". 100gram suiker, idem bloem, idem boter, 2 eieren. Op de helft van het beslag in de vorm een klodder lemoncurd gedaan en met een vorm door "geswirled". De tweede helft van het beslag heb ik twee gemberbollegtjes doorgedaan (met de knoflookpers fijngemaakt). Op de eerste helft gedaan en hetzelfde met de lenoncurd. Toen nog sinaasappelglazuur gemaakt en erover gedaan. Was lekker.
Excuses voor de typefouten, beetje snel getypt gisteren. Lemoncurd heb ik natuurlijk met een vorK door het beslag geswirled.
de cake van zondag was op dus tijd om 1van de nieuwe recepten te gaan proberen.
Veruit favoriet was de lemoncurd cake dus die wilde ik gaan maken, helaas mijn zelfgemaakte lemoncurd stond al een tijdje en bij openmaken van t eerste potje vertrouwde ik de inhoud niet meer uiteindelijk alle 3 de potjes geprobeerd en weggegooid.
2e favoriet was de speculaas cake, helaas geen speculaas in huis, wel schuddebuikjesspeculaas variant
Die in de amaretto gezet en het beslag gemaakt
1/3 van de cake naturel gelaten( cake met aardbeien en slagroom zojuist gegeten)
Door de rest van het beslag wilde ik voorzichtig de schuddebuikjes spatelen maar ze waren zo zacht dat ze gelijk uitelkaar vielen.
Dus door t beslag geroerd en daarna nog een hoeveelheid droge schuddebuikjes door t beslag geroerd.
En het resultaat: erg goed!!
Het ziet er mooi uit , de droge schuddebuikjes zijn mooi verdeeld over de cake , de cake zelf heeft een licht kleurtje en de smaak is erg lekker!
Een blijvertje, ik wil het ook nog eens gaan proberen met echte speculaas en met Bastogne koek.
Voor nu: dank voor de tip!!
1x is genoeg
(Pure) hagelslag door het beslag is ook lekker.
Geïnspireerd door die topic en een lekkere ananas in de aanbieding vandaag weer eens mijn ananas kokoscake gebakken.
Ik wilde ook een cake bakken om iemand te bedanken.
In mijn ene cakeblik gaat het recept in de verhouding met 3 eieren. In het andere cakeblik de verhouding met 4 eieren, dus ik maakte beslag van 7 eieren.
Schenk ik de blikken keurig voor ⅔ vol heb ik beslag over. Snel nog een schaaltje ingevet en daar de rest in. Nu het gaar is heb ik zeker 2 royale porties in dat schaaltje. Snap er niks van.
Leuk topic! Ik bewaar hem voor inspiratie.
Een cake met stukjes witte chocolade en citroen of frambozen erdoor vond ik ook erg lekker.
Ik vind het ook een leuk topic!
Bakblik schreef op 24-07-2026 om 15:27:
Geïnspireerd door die topic en een lekkere ananas in de aanbieding vandaag weer eens mijn ananas kokoscake gebakken.
Ik wilde ook een cake bakken om iemand te bedanken.
In mijn ene cakeblik gaat het recept in de verhouding met 3 eieren. In het andere cakeblik de verhouding met 4 eieren, dus ik maakte beslag van 7 eieren.
Schenk ik de blikken keurig voor ⅔ vol heb ik beslag over. Snel nog een schaaltje ingevet en daar de rest in. Nu het gaar is heb ik zeker 2 royale porties in dat schaaltje. Snap er niks van.
Hahaha doet me denken aan mijn broer die een cake ging bakken. Hij bleef maar suiker in de weegschaal gieten, volgens mij teveel maar volgens de weegschaal niet. Dat was zo’n weegschaal:
En die bleek dus op het koffiezetapparaat eronder te leunen. De cake hebben we ook nog opgegeten 😁