Zoete baksels topic

_melon schreef op 06-10-2021 om 10:38:

Ik hou enorm van bakken. En opeten.
Beter om het niet te doen.

Herkenbaar  al deel ik het meeste uit

Ow ja, heeft er iemand een makkelijk koekjes recept? Ik laat onze pakketbezorger steeds met bloem slepen en heb hem beloofd dat ik een keer koekjes voor hem bak

_melon schreef op 06-10-2021 om 19:27:

[..]

Dat deed ik ook op m'n werk, maar daar begonnen ze zelfs te klagen dat ze dik werden.

Ellori schreef op 06-10-2021 om 19:12:

Ow ja, heeft er iemand een makkelijk koekjes recept? Ik laat onze pakketbezorger steeds met bloem slepen en heb hem beloofd dat ik een keer koekjes voor hem bak

Ja die heb ik wel

ik doe de vulling zoals jam ook gewoon in de oven.

https://www.laurasbakery.nl/thumbprint-cookies/

Ik bak veel te weinig, maar ik heb vanmiddag een stoofperencake gemaakt. Erg lekker

Cala schreef op 05-10-2021 om 23:14:

Ik bak veel, maar met tussenpozen. Nu het weer druilerig is, komt de zin om te bakken weer terug. Mijn vriend heeft een glutenallergie en ik vind het lastig om goede bakrecepten te vinden die hij kan eten en niet onderdoen van de originele variant met tarwebloem. Dus alle tips zijn welkom ToetieToover! Ik vind vullingen maken wel prima en eventueel afsmeren met een laagje, maar echt met fondant of marsepijn of tierelantijntjes is niet mijn ding (en te veel gedoe en niet perse lekker).
Nu ik er zo over nadenk heb ik wel weer zin om een boston cream pie te maken.

Een lekker koekjesrecept is ook welkom trouwens!

Ik heb een goed recept voor haverkoekjes (zoals van Ikea). Ook een geweldige chocoladecake. En een pompoencake recept. Waarin heb je interesse?

ToetieToover schreef op 06-10-2021 om 20:46:

[..]

Ik heb een goed recept voor haverkoekjes (zoals van Ikea). Ook een geweldige chocoladecake. En een pompoencake recept. Waarin heb je interesse?

oehh pompoencake klinkt lekker voor met dit weer! En chococake is ook altijd goed!

GroenTuintje schreef op 06-10-2021 om 20:37:

[..]

Ja die heb ik wel

ik doe de vulling zoals jam ook gewoon in de oven.

https://www.laurasbakery.nl/thumbprint-cookies/

Dat ziet er makkelijk en lekker uit! En ook voor het maken van mijn eigen jam draai ik mn hand niet om Ook echt super leuk om te doen! Dank je wel, deze ga ik zeker maken!

Cala schreef op 06-10-2021 om 22:06:

[..]

oehh pompoencake klinkt lekker voor met dit weer! En chococake is ook altijd goed!

Pompoencake:

(Gietijzeren) vorm 20 cm

Bakpapiertje onderin

200 gram gare pompoen (magnetron of oven, afwegen na het garen)

200 amandelmeel (glutenvrij van bijvoorbeeld ah eigen merk)

200 suiker

4 eieren

Koekkruiden, 2 volle eetlepels (Verstegen is glutenvrij)

Zout, bakpoeder

Natte ingrediënten (pompoen en ei) staafmixeren en daarna mengen met de rest.

Ik bak het in mijn gietijzeren schaaltje op 150 graden hetelucht 40-50 minuten. Net als bij een gewone cake checken met een satéprikker.

Heel belangrijk: Serveren met mascarpone die is losgeroerd met honing. Dat maakt het yummmm.

Tip: is je ovenschaal groter, dan kun je het recept makkelijk verhogen met 50 gram van alles en 1 extra ei.

Er zit geen boter in omdat het amandelmeel al voldoende vet bevat. Het resultaat is een smeuïge cake waar je vooral kleine puntjes wilt snijden want het voedt 

Chocoladecake

Deze heb ik laatst weer gemaakt voor mijn vriend omdat hij jarig was. Altijd een succes. Ik vond het ooit in een kinderkookboek.

Ik gebruik hiervoor mijn Nordic Ware Heritage vorm waar 2,4 liter in past. Hierbij de daadwerkelijk “lokfoto” om mensen aan te moedigen te komen helpen opeten 

200 g 70% chocolade au bain marie smelten in
200 g roomboter
&

300 suiker
100 rijstmeel (glutenvrij)
6 eieren

Nat met nat mixen, daarna droog spul erbij inmengen.

Ik bak dit op 150 graden heteluchtoven gedurende 55 minuten.

Soms heb ik veel eiwitten over en dan maak ik het met 6 eiwitten en 2 hele eieren, gaat ook prima.

ahh bedankt!!! Die lokfoto ziet er heel goed uit!!

prachtige vorm idd! En ziet er heerlijk uit