Wat eten we vandaag, vegetarisch!
Hoi allemaal,
Op viva was dit topic gestart, omdat iemand geïnspireerd wilde raken door vegetarische gerechten van anderen, en dat is zeker gelukt!
Zullen we hier weer verdergaan met het delen van vegetarische gerechten?
Eet smakelijk alvast!
vandaag vegan pulled pork van Jack fruit met vegan Coleslaw met rozijnen en cashews in een wrap met een beetje avocado.
Spaghetti met spinazie-tomaat-champginonsaus.
Pasta met tomatensaus en quorn, geserveerd met burrata, bloemkool, broccoli en snijbonen
Courgettesoep en daarna gebakken aardappeltjes, sla, champignons en veganuggets. Ook nog wat stokbrood met zeezoutboter op, zo lekker!
We hebben een Hello Fresh box en vandaag heb ik de pizza portobello's met krieltjes en veldsla gemaakt. Het was erg lekker! Ik mag geen link plaatsen geloof ik, maar via Google is het recept te vinden.
Wij aten vegetarische kapsalon. Met extra veel groente. Had nog nooit kapsalon gegeten, maar zo was het best lekker. Volgens dit recept: https://www.ah.nl/r/1193159
Maar dan met zoete aardappel
Die kapsalon ziet er lekker uit! Ik heb het pas voor het eerst gegeten in de Vegan Junkfood bar in Rotterdam.
Risotto met paprika, prei, courgette, geitenkaas en speckjes. Aan tafel nog gebakken champignons, geroosterde pijnboompitten en geraspte kaas erbij.
Taco´s met jackfruit, een recept uit de Allerhande.
Voor het eerst jackfruit als vervanging van vlees en eerlijk gezegd was ik wat teleurgesteld.
Pompoensoep met stokbrood en smeersels (pittige houmous, gorgonzola en paprikaspread)
Vanavond hebben we een simpele snelle Pad Thai. De kruiden/saus uit dit recept. En verder creatief aangevuld met de laatste restjes groenten uit de koelkast en wat vega kip.
https://healthyvega.nl/diner/vegetarische-pad-thai/
Julali schreef op 12-09-2021 om 18:38:
Pompoensoep met stokbrood en smeersels (pittige houmous, gorgonzola en paprikaspread)
Lekker!
Rosehip schreef op 12-09-2021 om 18:33:
Taco´s met jackfruit, een recept uit de Allerhande.
Voor het eerst jackfruit als vervanging van vlees en eerlijk gezegd was ik wat teleurgesteld.
Ik heb 2 keer geprobeerd om iets lekkers met jackfruit te maken en ik vind het niks. Waarschijnlijk doe ik iets niet goed, maar het wordt hier een smakeloze smurrie. Dus als iemand tips of een echt beproefd recept heeft, graag.
Ik heb jackfruit nog maar één keer klaargemaakt, maar toen vond ik het best lekker. We hebben het gebakken met shoarmakruiden en in een pitabroodje gedaan met knoflooksaus erop. Zoiets dus: https://streetfoodsisters.nl/recepten/healthy-ish/vegan-jackfruit-shoarma
Ik gebruik voor Jackfruit het taco recept van de AH. Dat vinden wij hier erg lekker, maar kennelijk sprak het rosehip dan wer niet aan (die met BBQ saus?)? Smaken verschillen dus.
Vandaag aten wij Tomaat-broodsoep met basilicum (pappa al pomodoro) https://www.ah.nl/r/1195556
De smaken waren goed, maar ik had al minder brood gebruikt dan in het recept en het was nog steeds geen soep maar broodbrij..... Geserveerd met gevulde eieren en een brownie toe.