Wij eten vanavond pasta carbonara. Op verzoek van oudste, die deze week in Spanje zat voor uitwisseling met een school daar, en die we vanmiddag weer mogen ophalen 
en flink knuffelen.
Het deeg voor panisses moet je sowieso dik inkoken (tot aardappelpuree-dikte, blijf goed roeren!). Daarna maak je een 1,5 - 2 cm dikke laag in een ruime vierkante vorm (even aandrukken) en zet je het afgedekt úren in de koelkast om goed stevig te worden (ik laat het de hele dag staan). Vervolgens in frietjes snijden en frituren. In de oven of pan bakken, vind ik geen succes. Ze smaken van zichzelf zacht en ietwat romig, dus een dipsausje voor wat pit, is wel zo lekker. Maar je kan ze natuurlijk ook net als patat direct na het bakken voorzien van wat kruiden.
Vandaag maak ik een linzen-gehaktbrood, groenten van de bakplaat en spaghetti aglio en olio.