Wij eten vanavond pasta carbonara. Op verzoek van oudste, die deze week in Spanje zat voor uitwisseling met een school daar, en die we vanmiddag weer mogen ophalen 
en flink knuffelen.
Het deeg voor panisses moet je sowieso dik inkoken (tot aardappelpuree-dikte, blijf goed roeren!). Daarna maak je een 1,5 - 2 cm dikke laag in een ruime vierkante vorm (even aandrukken) en zet je het afgedekt úren in de koelkast om goed stevig te worden (ik laat het de hele dag staan). Vervolgens in frietjes snijden en frituren. In de oven of pan bakken, vind ik geen succes. Ze smaken van zichzelf zacht en ietwat romig, dus een dipsausje voor wat pit, is wel zo lekker. Maar je kan ze natuurlijk ook net als patat direct na het bakken voorzien van wat kruiden.
Vandaag maak ik een linzen-gehaktbrood, groenten van de bakplaat en spaghetti aglio en olio.
Interessante weetjes over de panisse, want ik wil er zeker eens mee experimenteren. Vandaag nog niet. Het werd:
‘Hot honey’ gepaneerde bloemkool, in het paneerlaagje tortilla chips, kruiden en kikkererwtenmeel, gebakken in de oven. Daarna gegeten met crispy chiliolie+honing en pitjes (diepvries granaatappel) & hartige yoghurt met zadenmix.
En later nog wat zoete aardappel met roomboter en zout. En …. En niks. Dat was het. Geen groenten wegens gebrek aan prep! En we moeten zometeen weg voor onze sportmiddag/avond. Op de terugweg langs de supermarkt dan maar. Kopen we geheid ongezonde dingen omdat we vallen voor de supermarkt marketing 
Een kleine Turkse pizza van de Turkse bakker met een goed gevulde salade met gemengde sla, tomaat, komkommer, avocado, gekookt ei, augurk, mais, zilverui en zongedroogde tomaatjes met honing mosterd dressing.
En als toetje een bordje met stukje boterkoek, kruimeltaart met jam en lemon curd en citroencake met lemoncurd, citroensap en citroenrasp.
Volgens mij had ik het best dik gemaakt / laten inkoken, maar mss toch niet genoeg. Ik kan me ook niet helemaal meer herinneren. Waar ik het kreeg bij de lunch leek het gegrild, het was bijna als een tosti uit een tosti apparaat, of alsof het in een contactgrill was gegrild. Als frituren de beste optie is dan gaat het over, want ik heb geen frituurpan of airfryer. Mocht iemand goede resultaten hebben met in de pan / oven / grill(pan), dan hoor ik het graag.
Vandaag at ik bij mjn moeder. Ik maakte een soort caponata ratatouille hybrid en dat aten we met pasta.
Vandaag dus uit eten, vooraf bisque van kreeft. Hoofdgerecht was zeebaars, lrkkere vis, de saus en bijgerechten waren mwah.
Klinkt alsof je goed herstelt afro, alsbje alweer plannen maakt om buiten de deur te gaan lunchen!
Ik moet ook meer groenten gaan preppen, die linzen van toetie klinken goed!