Wat eten we vandaag? (deel 2)

Haas: ik heb vaak een soort plaattaart gemaakt in dat soort situaties, van een bladerdeegbodem met daarop een mengsel van gebakken spekjes en prei. Daar wat kruidenroomkaas doorheen roeren, op de bladerdeegbodem leggen (evt eerst wat bloem erop, dan wordt het iets minder nattig), geraspte kaas erop en dat in de oven. Kan zowel koud als warm. Ik maak het dan vaak op zo'n bakblik van de oven, hoe heet dat, zo'n ovenplaat. 

Voorgesneden stokbrood en toastjes neerzetten en verschillende kazen etc voor erop.
En k&k gehaktballetjes etc.
Dat zou ik doen.

Thnx dolfje en afrodite.  Ik wil eigenlijk niet dat ze zelf nog een broodje moeten beleggen. Het is een sta en hopelijk dansfeest dus ik wil hapjes die je zo in je mond kan steken. 
Iets met bladerdeeg kan je inderdaad ook koud eten, dat is wel iets om even over na te denken

Ik wilde ook hartige "appelflapjes" voorstellen, maar dat is wel wat meer voorbereidingswerk. Hoewel je ze prima een week van tevoren kan maken, deels afbakken en dan in de vriezer gooien. Met hartig bedoel ik dus geen appel, maar bijvoorbeeld een mengsel van gehakt, tomatenpuree en rode peper, verder hetzelfde maken zoals een appelflapje. Of gevuld met een mengsel van spinazie, geitenkaas en walnoot ofzo. Of wat je maar lekker vindt. Kan met hele bladerdeegplakken of eerst diagonaal halveren zodat het kleinere hapjes worden. Zeezoutvlokken erop is ook leuk voor de garnering.

Wij maken zelf pizza's, te beleggen met wat ieder wil: ham, salami, ananas, champignons, ui, paprika  en verschillende soorten kaas-keuze. Man gaat zo zelf de bodems maken begreep ik.

Gister had man kleine kippenpootjes gehaald bij de poelier, dat aten we met verse friet die vier was van eergisteren en een salade.

Morgen maak ik quiche met paprika, spinazie, hamblokjes en gekookte eieren. 

Ik baal want mijn pizza had ik gisteren te lang gebakken en ik had er weinig lol van. Glutenvrije bodem, meh. En ik vond ook nog eens dat ik vandaag dan maar weer gezond moest doen, dus werd het een aardappelsalade met de wekelijkse portie kabeljauwlever+olie, met azijn, ui en augurken.

Dat vulde  wel ernstig, dus later een salade gemaakt van: rucola, ijsberg, augurk, ui, ingelegde bloemkool en die gegeten met bruine bonen, uitgebakken spek en piccalilly. Braaf nog mijn minimaal vereiste, wekelijkse portie zeewier gegeten als toetje. 

yette schreef op 28-10-2023 om 16:47:

@ Haas, in september heb ik voor +/- 30 mensen het volgende op tafel gezet:

Zelf gemaakt:
Pilav
Griekse salade
Watermeloen-komkommer-feta-kruiden-salade
Merguez (halal slager) van de bbq
Knoflooksaus

(en met roomkaas gevulde kleine paprikaatjes - hoe heten die krengen nou toch?! - maar dat was wel veel werk)

Als buffetvulling heb ik de Turkse supermarkt leeggekocht:
Pides (met feta) opgewarmd en in repen op een plank
Een schaal dolma's (koud, met wat gehakte gepekelde citroen, peterselie en zwarte olijven erover)
Dadels
Verschillende soorten olijven
Druiven in kleine trosjes geknipt
Dip- & snackgroenten (cherrytomaat, kleine komkommertjes en paprika in repen, wortel ...)

Ik lees jouw feestcateringen altijd met veel bewondering haha

 Gelukkig hoeven ze inderdaad niet echt te eten. 

afrodite05 schreef op 28-10-2023 om 07:43:

[..]

Vanavond maak ik een recept uit de allerhande, een ovenschotel met pasta, kip, prei, erwtjes, roomkaas en citroen. Ben benieuwd of dat een blijvertje wordt.

Dit schuift door naar morgen. Vanavond pizza besteld. Man had iets met veel vlees en ik had iets met kip en spinazie. Was prima, maar toch net iets te veel. Dus man eet mijn laatste puntje.

Vandaag de slowcooker aangezet, met een stoof van zoete aardappel en pinda enzo. Staat nu verder af te koelen, want ik vries twee porties in - spinazie en koriander en pinda's op het laatst erbij, rijst ernaast en klaar . Ideaal voor drukke werkdagen leek me.
Vandaag niet gewerkt, maar wel een drukke dag gehad met van alles en als kers op de taart Halloween-feest hier in de buurt in de middag. Frut I vond alles, ook al was het in de middag en dus niet donker, toch echt wel erg eng en durfde niks, frut II ging (met handje van mama, dat wel) overal kijken en vond niks eng want het is toch nep. "Dat is geen bloed hoor, ik ruik gewoon dat het curry is"  .
Na thuiskomst warmde ik snel wat restjes op: we hadden gnocchi met pompoenspinazie-saus, ravioli met pestosaus, courgette en tomaten en ook nog zalmspinazie-lasagne. En zo raakt m'n vriezer ook weer wat leger, top. 

Wij aten dus in de bios, eerst een borrelplankje met olijven, kaas etc en daarna een bruine fruitschaal  en bier.
En thuis koffie met een tic, rondje gewandeld en net een bakje katjang pedis op. Oh en bier. Lekker gezond dagje