Veel broccoli, spinazie en bieten eten
Ik heb van mijn acupuncturist het advies gekregen dagelijks 200 gram broccoli/spinazie en/of bieten te eten. Nu ben ik geen enorme groentenliefhebber dus dit is wel een enorme uitdaging. Bijkomende moeilijkheid is dat het niet gecombineerd mag worden met zuivel en dat het verhit moet zijn (geweest). Wie heeft er tips, recepten om dit vol te houden?
Behalve zuivel kan het gecombineerd worden met alles en liefste ook elke dag een ei. Ook rijst en kip (of ander vlees) en andere ingrediënten zoals groenten, peulvruchten etc zijn prima. Het enige dat hij me afraadt is suiker.
NB Ik ken het advies van het voedingscentrum over eieren. Daarover en over het wel/niet van acupunctuur of alternatieve geneeswijzen liever geen discussie (maak daar gerust een eigen topic over aan).
Ted68 schreef op 03-04-2024 om 14:53:
Broccoli taart met roquefort...Of gebakken spinazie met citroensap...
Bietensalade met geitenkaas...Spinazie taartmet spekjes...Pasta. Met jonge spinazie, erwten, en broccoli...
Meer weet ik even niet
Ze mag geen zuivel
Je zou onze befaamde bietjes, aardappelpuree en gekookte of gepocheerde schelvis/wijting/kabeljauw, overdekt met Bearnaisesaus eens moeten proberen. 
Ohja die zuivel. Ik vind het enige gerecht met bieten wat redelijk smakelijk is: haring/bietensalade, maar of je daar 200 gram van moet wegkanen? Lijkt me echt belastend voor je lichaam. Zout, vet, zwaar.
Ik zou dus gewoon mijn ogen op oneindig zetten en snel haphaphap slikken en klaar. Dan ben je daar verder de hele dag vanaf. Maar ik moet voordat ik iets dergelijks doe wel heel precies de reden weten en ik moet het ermee eens zijn.
Fenyw schreef op 03-04-2024 om 23:05:
[..]
Ze mag geen zuivel
Het zou schelen als ze weet of het echt om zuivel gaat, gezien de yoghurt, of lactose. In veel Nederlandse harde kazen zit geen lactose terwijl het wel onder zuivel valt. Roquefort bevat heel weinig lactose, terwijl feta juist veel lactose bevat.
Gebruikersnaaminvullen schreef op 03-04-2024 om 21:36:
[..]
Gaat het echt om zuivel of de lactose?
Ik gok zuivel. Het zal denk ik wel te maken hebben met bloedarmoede zoals wij het kennen. Je neemt ijzer nogal slecht op met zuivel, maar des te meer met vit C. Ook staalpillen neem je liever niet met zuivel.
MijnNaamIsHaas73 schreef op 03-04-2024 om 22:54:
[..]
De mijne gaf aan dat yoghurt prima is (ik ontbijt daar meestal mee). Wel inderdaad het advies om veel (warm) te drinken. Dat lukt mij wel, ben een enorme theeleut.
De vegan feta en edelgist ga ik uitproberen.
En ik zal eens vragen of het om de lactose gaat of alle zuivel. Overigens gaat het alleen om de combi met de aanbevolen groenten (vanwege de opname van de voedingsstoffen) en worden er verder geen voedingsstoffen afgeraden (behalve suiker)
Mevrouw75 schreef op 04-04-2024 om 09:24:
[..]
Ik gok zuivel. Het zal denk ik wel te maken hebben met bloedarmoede zoals wij het kennen. Je neemt ijzer nogal slecht op met zuivel, maar des te meer met vit C. Ook staalpillen neem je liever niet met zuivel.
Maar iedere dag yoghurt is wel prima. Verwarrend.
Gebruikersnaaminvullen schreef op 04-04-2024 om 09:25:
[..]
[..]
Maar iedere dag yoghurt is wel prima. Verwarrend.
Gewoon niet gelijktijdig met de groente.
https://foxilicious.nl/salade-met-gele-bietjes-aardbei-en-perzik/
De feta kun je vervangen voor de vegan versie.
Ik vind gele biet zelf net iets lekkerder dan de rode.
Op zich zijn er best veel dingen die je, ook tussendoor, kunt eten waar "veel" ijzer in zit. Dus niet alleen de groenten.
https://www.rivas.nl/voeding-leefstijl/dietist/folders/ijzerverrijkt-dieet/
Welke voedingsmiddelen zijn ijzerrijk?
Vlees en vleeswaren
Alle vleessoorten bevatten ijzer. Rood vlees (rund en lamsvlees) bevat meer ijzer dan wit vlees (kip). Orgaanvlees zoals lever en nier, bevat zeer veel ijzer. Vanwege het hoge cholesterol en vitamine A-gehalte in orgaanvlees is het echter raadzaam dit niet vaker dan één keer per twee weken te gebruiken.
Volkorenproducten
Vooral volkorenbrood, volkoren/meergranen beschuit, roggebrood, volkoren knäckebröd, zilvervliesrijst, volkorenmacaroni en spaghetti, muesli, havermout, volkorenbiscuitjes en (volkoren) ontbijtkoek bevatten veel ijzer.
Groenten
Vooral broccoli, tuinbonen, augurken en courgettes, maar ook spinazie, postelein, andijvie, raapstelen, veldsla en snijbiet bevatten relatief veel ijzer. Vanwege het hoge nitraatgehalte is het raadzaam deze soorten niet vaker dan tweemaal per week te gebruiken.
Peulvruchten
Vooral bruine en witte bonen, linzen, kapucijners, erwten en sojabonen.
Vers fruit
Vooral bessensoorten, bramen, frambozen en abrikozen. Ook dranken gemaakt van deze fruitsoorten zijn rijk aan ijzer.
Gedroogde vruchten
Vooral abrikozen, vijgen en tutti-frutti.
Noten
Vooral amandelen, cashewnoten, hazelnoten, paranoten, walnoten en studentenhaver.
Appelstroop
IJzerrijke producten
Eventueel kunt u gebruik maken van ijzerrijke producten zoals Evergo en Fruitkick (Liga) en Roosvicee Ferro (De Ruijter) of Floradix.
Welke voedingsmiddelen bevorderen de ijzeropname?
- vers fruit (vooral citrusvruchten, zoals sinaasappelen en grapefruit)
- groenten
- aardappelen
Deze voedingsmiddelen bevatten vitamine C, wat ervoor zorgt dat het ijzer uit bijvoorbeeld brood, peulvruchten en uit groenten en fruit zelf beter wordt opgenomen.
Daglichtlamp schreef op 04-04-2024 om 09:28:
[..]
Gewoon niet gelijktijdig met de groente.
Dank, dit inderdaad