Tips voor vegetarische AVG
Ik probeer steeds meer vegetarisch te eten. Met pastasauzen, rijstprutjes en ovenschotels gaat dat best makkelijk en kan je vlees vaak heel gemakkelijk vervangen door eieren, noten, kaas, etc.
Maar bij 1 type gerecht lukt mij dat nog niet zo goed: de AVG, ofwel de "traditionele" aardappelen, vlees (of vis) & groente. Van de standaard voorverpakte vleesvervangers uit de supermarkt ben ik niet zo'n fan, maar wat dan wel?
Wat zijn jullie tips voor een qua voedingswaarde gelijkwaardige vervanger van een stukje vlees om te eten naast de gekookte/gebakken aardappels en gekookte groenten? Of hoe doen jullie dat?
Amazooi schreef op 16-01-2023 om 15:58:
Zodra ze kaas kunnen maken die echt naar kaas smaakt is de kans groot dat ik voornamelijk vegetarisch ga eten. Want ik eet vrij vaak zelfgemaakte pizza als diner. En dan mis ik het vlees niet.
Deze is redelijk geprijsd: https://www.ah.nl/producten/product/wi509552/ah-plantaardige-goudse-plak Kan hem weleens meenemen als de kaas op is.Zowel de dierlijke als de plantaardige kaas bestaan voor het grootste deel uit verzadigde vetten.
Kaas is toch niet perse een volwaardige vleesvervanger dacht ik? Of nouja, een paar dagen per week kan vast geen kwaad, maar als je al je vlees door kaas vervangt mis je wel wat voedingsstoffen.
masatu schreef op 16-01-2023 om 16:58:
[..]
Kaas is toch niet perse een volwaardige vleesvervanger dacht ik? Of nouja, een paar dagen per week kan vast geen kwaad, maar als je al je vlees door kaas vervangt mis je wel wat voedingsstoffen.
Zoals bij alle voeding geldt ook hier: teveel/altijd/uitsluitend is nooit goed. Elke dag patat is ook niet aan te raden.
Je moet natuurlijk variëren. Kaas, ei, peulvruchten, tahoe/tempeh, noten leveren allemaal vegetarische en veganistische eiwitten. Aangevuld met wisselende soorten groenten krijg je zo prima je voedingsstoffen binnen.
masatu schreef op 16-01-2023 om 16:58:
[..]
Kaas is toch niet perse een volwaardige vleesvervanger dacht ik? Of nouja, een paar dagen per week kan vast geen kwaad, maar als je al je vlees door kaas vervangt mis je wel wat voedingsstoffen.
In gewone kaas zitten heel veel eiwitten en in plantaardige kaas niet. Dus kaas/kwark is absoluut een goede vleesvervanger wat betreft eiwitten en smaak maar de geheel plantaardige bevat nog te weinig eiwit om een goede vervanger te zijn.
Of je eiwit tekort gaat komen hangt van de rest van je voeding af zoals Coreopsis zegt. Zolang je je maal niet doet met geraffineerde suiker en uitgeperste olie/vet want dan kom je voedingsstoffen tekort.
Amazooi schreef op 16-01-2023 om 18:48:
[..]
In gewone kaas zitten heel veel eiwitten en in plantaardige kaas niet. Dus kaas/kwark is absoluut een goede vleesvervanger wat betreft eiwitten en smaak maar de geheel plantaardige bevat nog te weinig eiwit om een goede vervanger te zijn.
Of je eiwit tekort gaat komen hangt van de rest van je voeding af zoals Coreopsis zegt. Zolang je je maal niet doet met geraffineerde suiker en uitgeperste olie/vet want dan kom je voedingsstoffen tekort.
Ook gewone kaas is geen volwaardige vleesvervanger. Het bevat te weinig ijzer.
Herfstappeltaart schreef op 16-01-2023 om 18:50:
[..]
Ook gewone kaas is geen volwaardige vleesvervanger. Het bevat te weinig ijzer.
Uiteraard maar ijzer kan je ook uit andere levensmiddelen halen. Je moet er meer over nadenken en soms zelfs rekenen.
Amazooi schreef op 16-01-2023 om 18:55:
[..]
Uiteraard maar ijzer kan je ook uit andere levensmiddelen halen. Je moet er meer over nadenken en soms zelfs rekenen.
Als dat gedaan wordt is het inderdaad prima.
Amazooi schreef op 16-01-2023 om 18:55:
[..]
Uiteraard maar ijzer kan je ook uit andere levensmiddelen halen. Je moet er meer over nadenken en soms zelfs rekenen.
Heb je hier ook tips voor? Voornemens om meer vegetarisch te gaan koken, maar mijn partner heeft vroeger een GBP ondergaan en neigt sindsdien naar ijzertekort.
Wij eten dus redelijk veel eitjes, bladgroenten en broccoli.
Valdemar schreef op 16-01-2023 om 19:00:
[..]
Heb je hier ook tips voor? Voornemens om meer vegetarisch te gaan koken, maar mijn partner heeft vroeger een GBP ondergaan en neigt sindsdien naar ijzertekort.
Wij eten dus redelijk veel eitjes, bladgroenten en broccoli.
Niet veel meer dan jij noemde. Broccoli, boerenkool, volkorenbrood. Een multivitaminenpil af en toe.
Hier staat een hele lijst: https://gezondr.nl/lijst-ijzerrijk-voedsel-voedingsmiddelen-met-veel-ijzer/
Amazooi schreef op 16-01-2023 om 19:10:
[..]
Niet veel meer dan jij noemde. Broccoli, boerenkool, volkorenbrood. Een multivitaminenpil af en toe.
Hier staat een hele lijst: https://gezondr.nl/lijst-ijzerrijk-voedsel-voedingsmiddelen-met-veel-ijzer/
Bedankt voor het handige overzicht. Van die schaaldieren was ik helemaal niet op de hoogte. Oh, nee nu moeten we meer mosselen eten, hoe erg. 
Valdemar schreef op 16-01-2023 om 19:36:
[..]
Bedankt voor het handige overzicht. Van die schaaldieren was ik helemaal niet op de hoogte. Oh, nee nu moeten we meer mosselen eten, hoe erg.
Mosselen zijn niet erg vegetarisch 
.
Coreopsis schreef op 16-01-2023 om 20:08:
[..]
Mosselen zijn niet erg vegetarisch
Sorry, was inderdaad wat off-topic.