Eten Eten

Eten

Goedkope en redelijk gezonde recepten


Ik heb echt een heel simpele opvatting van wat "eten" is. Ik eet nog net geen blik bonen leeg met een lepel maar veel meer werk is het niet.

Bonenschotel:
Ingredienten voor ik dacht 4 personen:
1-2 uien, wat je lekker vindt
500 gram gehakt (ik heb altijd half om half)
500 gram bonen
Voorgekookte aardappelschijfjes (bevroren of uit de koelkast, beiden prima)
1 blikje gepelde tomaat
Knoflookpoeder
Uienpoeder
Thijm
Peper
Zout

- Fruit een ui in snippertjes in de pan.
- Gooi er gehakt bij, kook ondertussen de boontjes een minuut of 10-20 (wat je lekker vindt).
- Kruiden bij het gehakt (ik doe letterlijk maar wat qua hoeveelheden).
- Als het gehakt gerult is, het blikje gepelde tomaten er in blokjes bij en in laten koken tot het meeste vocht weg is.
- Boontjes en mengsel husselen, alles bij elkaar in een ovenschaal.
- Laagje aardappelschijfjes erop, laagje broodkruimels (paneermeel) erop, laagje kaas erop.
- 35 minuten in de oven op 200 graden.

Noedels:

Ingredienten voor 4 personen

1-1.5 pakje woknoedels
Een aantal wortels
2 stronken prei
2 Kip filets

- Snijd een kipfilet in stukjes en bak in de pan.
- Voeg gesneden worteltjes en prei toe (of maar net wat je in huis hebt).
- Beetje kerrie kruiden erdoor eventueel.
- Kook de noedels.
- Als de noedels klaar zijn, schep alles bij elkaar en voeg wat woksaus toe (sweet chili of sweet sour vind ik lekker).

rionyriony schreef op 11-08-2022 om 14:11:

Ik heb echt een heel simpele opvatting van wat "eten" is. Ik eet nog net geen blik bonen leeg met een lepel maar veel meer werk is het niet.

Ik kende iemand die dit deed.🤢 En ik heb ook een keer gekookte geprakte bloemkool gehad als avondeten ergens. Niks anders, alleen dat. Niet gekruid, niet gezout, niks.

Rockstar schreef op 11-08-2022 om 14:42:

[..]

Ik kende iemand die dit deed.🤢 En ik heb ook een keer gekookte geprakte bloemkool gehad als avondeten ergens. Niks anders, alleen dat. Niet gekruid, niet gezout, niks.

Als er iemand komt eten maak ik wel een papje over de bloemkool, bak aardappelen en bak ik er wel een karbo bij. Maar ook dan geen vijfsterrenmenu; zelfs geen drie sterren.

Voordeel van bezoek is dat je er lekker veel vet in kan verwerken en met veel room en boter wordt alles lekkerder.

rionyriony schreef op 11-08-2022 om 14:57:

[..]

Als er iemand komt eten maak ik wel een papje over de bloemkool, bak aardappelen en bak ik er wel een karbo bij. Maar ook dan geen vijfsterrenmenu; zelfs geen drie sterren.

Voordeel van bezoek is dat je er lekker veel vet in kan verwerken en met veel room en boter wordt alles lekkerder.

Huh, kan dat alleen bij bezoek?

Rockstar schreef op 11-08-2022 om 15:39:

[..]

Huh, kan dat alleen bij bezoek?

Ja, zolang ik geen aanwijzingen ontvangen heb dat ze aan het afslanken zijn.

niet als kritiek bedoeld....maar gewoon nieuwsgierig. Als ik deze recepten doorlees dan heb ik t idee dat er bijna niet een is waar de 200 g groente pp  gehaald wordt.....of ligt dat aan mij? (Misschien ben ik te recht in de leer, want  ik reken bliktomaten niet als groente. En rucola is heerlijk. Maar zelfs 50 g pp  vind ik giga veel als je t over een gerecht heen strooit ...) 

IngridT schreef op 11-08-2022 om 15:58:

niet als kritiek bedoeld....maar gewoon nieuwsgierig. Als ik deze recepten doorlees dan heb ik t idee dat er bijna niet een is waar de 200 g groente pp gehaald wordt.....of ligt dat aan mij? (Misschien ben ik te recht in de keer, want Ik reken bliktomaten niet als groente. En rucola is heerlijk. Maar zelfs 50 g pp vind ik giga veel als je t over een gerecht heen strooit ...)

Ik weeg mijn groente nooit dus geen idee.

salade nicoise natuurlijk:
Doe op elk bord wat (overgebleven) sla en tomaat. Verdeel wat blik tonijn hierover en (overgebleven) sperziebonen, wat (overgebleven) (kriel) aardappels en wat ringen (rode) rauwe ui. Als laatste op elk bord een in tweeeen  gesneden ei. Maak een dressing van (olijf)olie, (wijn/balsamico)azijn, honing of suiker  peper enn zout en doe hiervan wat over de opgemaakte borden. En voila 

Pasta pesto met venkel

Voor ik denk zo'n 2 personen:
rond de 200 gram tagliatelle
1 zakje rucola (75 gram)
1 venkelknol of 2 kleine
Wat pijnboompitten
Pesto, vers of uit een potje. Hier altijd zelfgemaakte pesto maar de hoeveelheid wisselt enorm.
optioneel 1 kipfilet

Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.
Rooster de pijnboompitten in een koekenpan.
Snij de venkel in dunne plakjes en mik deze kort in een hete pan met wat olijfolie. Rauw kan ook overigens, ook erg lekker.
Snij de rucola grof.

Mocht je kipfilet erbij eten, snij deze in dunne plakken, ala schnitzel
dikte en bak in een koekenpan of grillpan tot ze mooi bruin en gaar
zijn.

Meng de pasta, pesto, rucola, venkel en pijnboompitten door elkaar heen. Serveer eventueel samen met de kipfilet.

Voordeel, alles wat overblijft is een heerlijke lunch de volgende dag want het kan prima allemaal koud gegeten worden.

Je kan de pasta ook door krieltjes vervangen, deze kook je tot ze gaar zijn en laat je afkoelen.

Eigenlijk is elke risotto wel vrij goedkoop en als je er een salade naast maakt opeens een stuk gezonder. Ik maak vaak spinazie risotto met iets van rucola, paprika en komkommer salade erbij.

Wat ook erg lekker is is gevulde (punt)paprika. Ons favoriete recept is:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1149298/gevulde-zoete-puntpaprika-s-met-spitskoolsalade
Ik gebruik overigens nooit kikkererwten uit blik maar ik wel en kook eens in de zoveeltijd een grote hoeveelheid kikkererwten die ik daarna in de vriezer gooi. Als je ze los invriest kun je ze daarna in een zakje doen en makkelijk pakken wat je nodig hebt.
En vaak maak ik hier nog een beetje couscous of quinoa bij.

En omdat wij altijd spitskool overhouden ik daarna iets wat lijkt op:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1195872/spitskoolstamppot-met-prei-spek-en-gebakken-ei

Meestal maak ik er geen stamppot van maar maak ik verse aardappelpuree en serveer de groenten los.

IngridT schreef op 11-08-2022 om 15:58:

niet als kritiek bedoeld....maar gewoon nieuwsgierig. Als ik deze recepten doorlees dan heb ik t idee dat er bijna niet een is waar de 200 g groente pp gehaald wordt.....of ligt dat aan mij? (Misschien ben ik te recht in de leer, want ik reken bliktomaten niet als groente. En rucola is heerlijk. Maar zelfs 50 g pp vind ik giga veel als je t over een gerecht heen strooit ...)

Bij dit soort gerechten ben ik inderdaad blij als er 150 gram p.p. in gaat, maar ik eet altijd bij de lunch ook iets van rauwkost/salade, dus kom sowieso aan die 200 gram op een dag. De kinderen waarschijnlijk niet, maar die eten van alles minder, dus daar heb ik niet zo’n probleem mee. 

EnchantedDragonfly18

EnchantedDragonfly18

11-08-2022 om 16:55

Ik probeer niet te vaak hetzelfde te eten, maar voor dit recept maak ik een uitzondering. Kippendij kan vervangen worden voor iets anders of weggelaten worden. Zelf bak ik de kippendij wel aan (iets langer) en bewaar het in alu folie in een handdoek, dan gaart het langzaam door en droogt het niet zo uit als met lang meekoken zoals het recept zegt.

https://www.hellofresh.nl/recipes/kippendijfilet-met-gepofte-paprika-5bc8949930006c43fb6c8962

5bc8949930006c43fb6c8962-7ae30b48.jpg


Tickel schreef op 11-08-2022 om 16:55:

Ik probeer niet te vaak hetzelfde te eten, maar voor dit recept maak ik een uitzondering. Kippendij kan vervangen worden voor iets anders of weggelaten worden. Zelf bak ik de kippendij wel aan (iets langer) en bewaar het in alu folie in een handdoek, dan gaart het langzaam door en droogt het niet zo uit als met lang meekoken zoals het recept zegt.

https://www.hellofresh.nl/recipes/kippendijfilet-met-gepofte-paprika-5bc8949930006c43fb6c8962

5bc8949930006c43fb6c8962-7ae30b48.jpg


Oeh deze ga ik eens proberen!

EnchantedDragonfly18

EnchantedDragonfly18

11-08-2022 om 17:17

Rockstar schreef op 11-08-2022 om 17:13:

[..]

Oeh deze ga ik eens proberen!

Ik gebruik wel meer feta, ik ben echt van de kaas. Schaafsel is leuk, maar niet noodzakelijk.

Reageer op dit bericht

Op dit topic is al langer dan 4 weken niet gereageerd, daarom is het reageerveld verborgen. Je kan ook een nieuw topic starten.