Welke wokpan?
Ik ben op zoek naar een nieuwe wok. Heb tot nu toe altijd een wok gehad met anti aanbaklaag, maar die beschadigde altijd vrij snel. Met welke wok hebben jullie goede ervaringen? Ik kook op gas en wil wel dat de wok gewoon in de vaatwasser kan.
BlairW schreef op 09-04-2024 om 12:44:
[..]
Volgens mij moet je die inbranden enzo toch? Dan moet je ze alleen maar afspoelen met water. Dat vind ik zo smerig, zo’n vettige pan die niet een keer goed gesopt wordt
Mijn pannenkoekenpan wordt elke keer na gebruik alleen maar afgeveegd met een stuk keukenpapier en dat gaat na een half jaar nog steeds prima.
Maar een pan waar een Thais wokgerecht in heeft gezeten moet toch wel afgespoeld worden. Ik weet niet waardoor je afvoer eerder verstopt: door koud of door warm water. Maar is het afspoelen niet meer goed te doen wegens verbrande aanbaksels dan wordt het tijd voor een andere pan denk ik. 
rionyriony schreef op 09-04-2024 om 12:54:
[..]
Mijn pannenkoekenpan wordt elke keer na gebruik alleen maar afgeveegd met een stuk keukenpapier en dat gaat na een half jaar nog steeds prima.
Maar een pan waar een Thais wokgerecht in heeft gezeten moet toch wel afgespoeld worden. Ik weet niet waardoor je afvoer eerder verstopt: door koud of door warm water. Maar is het afspoelen niet meer goed te doen wegens verbrande aanbaksels dan wordt het tijd voor een andere pan denk ik.
Zo’n gietijzeren wok moet je inbranden met olie. En dan niet meer schoon maken met zeep, want dat verpest de laag die je er ingebrand hebt. Hij bakt als het goed is dan ook niet aan. De olie laat een soort anitaanbaklaag achter als die is ingebrand. Maar ik vind dat dus smerig, zo’n pan met een ingebakken olielaag die je niet goed schoon mag schrobben. Ik heb liever een gewone pan met antiaanbaklaag die lekker in de vaatwasser mag en echt goed schoon is ipv een pan waar dus een laag olie ingebakken moet blijven.
BlairW schreef op 09-04-2024 om 15:24:
[..]
Zo’n gietijzeren wok moet je inbranden met olie. En dan niet meer schoon maken met zeep, want dat verpest de laag die je er ingebrand hebt. Hij bakt als het goed is dan ook niet aan. De olie laat een soort anitaanbaklaag achter als die is ingebrand. Maar ik vind dat dus smerig, zo’n pan met een ingebakken olielaag die je niet goed schoon mag schrobben. Ik heb liever een gewone pan met antiaanbaklaag die lekker in de vaatwasser mag en echt goed schoon is ipv een pan waar dus een laag olie ingebakken moet blijven.
Ik heb geen vaatwasser dus ik was alles onder de kraan af. Pannen probeer ik eerst alleen met water te reinigen.
Ik heb eens een keer het advies gekregen om een pan met baking soda te poetsen. Dat maakte meteen mijn pan onbruikbaar. Alles bakte er toen aan vast ook wat er eerst niet aan vast bakte.
Een goede koekenpan vind ik deze, maar hij ging kennelijk zo hard dat hij ondanks de prijsverhoging uitverkocht is: https://www.lidl.nl/p/ernesto-pan-32-cm/p100367924?v=1cx,head1cx
Ik had er twee gekocht maar de eerste is ook nog helemaal goed. Enorm ding is het.
Die ga ik even beter bekijken! Ziet er goed uit en zijn nog pfas-vrij ook. Zie ook de 32cm wok met een extra handvat, dat is wel fijn ook. We willen al onze pannen eigenlijk vervangen voor pfas-vrije, maar kon niet echt iets goeds vinden of het was meteen weer heel duur. Deze zien er wel goed uit allemaal. Thanks voor de tip!
BlairW schreef op 09-04-2024 om 15:24:
[..]
Zo’n gietijzeren wok moet je inbranden met olie. En dan niet meer schoon maken met zeep, want dat verpest de laag die je er ingebrand hebt. Hij bakt als het goed is dan ook niet aan. De olie laat een soort anitaanbaklaag achter als die is ingebrand. Maar ik vind dat dus smerig, zo’n pan met een ingebakken olielaag die je niet goed schoon mag schrobben. Ik heb liever een gewone pan met antiaanbaklaag die lekker in de vaatwasser mag en echt goed schoon is ipv een pan waar dus een laag olie ingebakken moet blijven.
Je mag juist wel schrobben, zelfs met een staalspons. Wordt ie heus schoon van. Alleen kun je m beter niet ontvetten, dan gaat-ie aanbakken. En je verhit m toch toch weet ik hoe heet als je m weer gebruikt, dus over bacteriën hoef je je niet druk te maken.
Moosey schreef op 09-04-2024 om 17:45:
[..]
Je mag juist wel schrobben, zelfs met een staalspons. Wordt ie heus schoon van. Alleen kun je m beter niet ontvetten, dan gaat-ie aanbakken. En je verhit m toch toch weet ik hoe heet als je m weer gebruikt, dus over bacteriën hoef je je niet druk te maken.
Met schoon schrobben bedoel ik dus inderdaad vetvrij maken. En dat mag niet. Ik vind zo’n pan met een vettige laag er in gewoon smerig in de kast. Stof en haren blijven aan die vettige laag hangen, brrr. Maar een ander vind het vast heel fijn, dat mag
rionyriony schreef op 09-04-2024 om 15:49:
[..]
Ik heb geen vaatwasser dus ik was alles onder de kraan af. Pannen probeer ik eerst alleen met water te reinigen.
Ik heb eens een keer het advies gekregen om een pan met baking soda te poetsen. Dat maakte meteen mijn pan onbruikbaar. Alles bakte er toen aan vast ook wat er eerst niet aan vast bakte.
Een goede koekenpan vind ik deze, maar hij ging kennelijk zo hard dat hij ondanks de prijsverhoging uitverkocht is: https://www.lidl.nl/p/ernesto-pan-32-cm/p100367924?v=1cx,head1cx
Ik had er twee gekocht maar de eerste is ook nog helemaal goed. Enorm ding is het.
Die ernesto heb ik ook, ook een fijne pan