Eten Eten

Eten

Welke koekenpan hebben jullie?


MijnNaamIsHaas73 schreef op 24-05-2023 om 20:33:

[..]

Kan je ze ook snel heel laten worden? Ik las ergens iets over Demeyere die krom kunnen trekken als je ze meteen op de hoogste stand op inductie zet.

En als je dan vis hebt gebakken, blijf je dat niet ruiken?

Ik kook op gas dus ik kan je daar niets over zeggen. Uiteraard worden ze wel heel heet en moeten ze lang afkoelen voordat je ze gaat afspoelen want dan trekken ze misschien wel krom. Ook dat probeer ik maar niet uit  . Ik heb deBuyer mineralB, overigens.

Komijn blijf ik nog wel eens ruiken maar dan wacht ik even tot die geur weer weggaat. Vis ruik ik niet maar daarbij gebruik ik wel afwasmiddel, dat kan best als je een hele dikke ingebrande laag hebt in je pan.

De kleinste gebruik ik het meest, dus die is mooi ingebrand. Maar de pan waar ik tomatensaus in maak, shakshuka, daarvan zie je na het gebruik de slijtplekken in het zwart. Dan brand ik weer even opnieuw of ik bak er een keer ontbijtspek in uit. Of hij krijgt even tijdelijk een roestplekje, dat is ook zo weer weg.

SuzyQFive schreef op 24-05-2023 om 20:28:

Ik heb Greenpan koekenpannen. Zijn wel prijzig maar echt super!
De kinderen mogen de ikeakoekenpannen gebruiken 🤣. Die mogen die greenpans niet gebruiken.

Hier ook een fan van Greenpan!


MijnNaamIsHaas73

MijnNaamIsHaas73

24-05-2023 om 21:11 Topicstarter

Hoe jij het beschrijft klinkt het veel relaxter Toetie. Op internet lees ik nu ook dat je na het schoonmaken de pan weer moet invetten en verwarmen....

Ik twijfel enorm,  neig toch naar RVS.

Het gebeurt hier ook nog weleens dat we de pannen die niet in de vaatwasser gaan pas de volgende dag afwassen. Geloof dat je daar met gietijzer ook niet mee wegkomt.

Ik heb twee plaatstalen koekenpannen van De Buyer en één gietijzeren 'skikket' zonder merk. 

Inbranden (alleen in het begin) is echtcappeltje eitje, verder hebben de pannen een fractie meer aandacht nodig dan een pan met klassieke antiaanbaklaag, dat wil zeggen dat je ze na gebruik moet schoonmaken (alleen warm water, geen zeep en beslist niet inxee vaatwasser!) en niet drie dagen moet laten staan, en je moet de pannen een klein beetje vettig houden om roest te voorkomen.

Als je dat onder de knie hebt, heb je voor de rest van je leven een prima pan zonder schadelijke laagjes en toestanden. In het begin zal een pan van plaatstaal of gietijzer een beetje aanbranden, maar naarmate je de pan meer gebruikt, wordt de natuurlijke antiaanbaklaag steeds beter. 

Tomatensaus maak ik er niet in, maar een kneepje citroensap of wat losse tomaatjes ergens door geeft geen problemen. 

MijnNaamIsHaas73 schreef op 24-05-2023 om 21:11:

Hoe jij het beschrijft klinkt het veel relaxter Toetie. Op internet lees ik nu ook dat je na het schoonmaken de pan weer moet invetten en verwarmen....

Ik twijfel enorm, neig toch naar RVS.

Het gebeurt hier ook nog weleens dat we de pannen die niet in de vaatwasser gaan pas de volgende dag afwassen. Geloof dat je daar met gietijzer ook niet mee wegkomt.

Nou… ik laat het plaatstaal ook staan. Geen dagen. Of eigenlijk doet mijn lief dat, die doet de afwas minus alles wat niet in de vaatwasser kan. Dan doe ik dat de volgende ochtend of voor het koken de volgende avond. Maar dat invetten hoeft niet meer op een gegeven moment. Dat ze zwaar zijn, is misschien een groter bezwaar. Flip je pannenkoeken maar eens 

ik heb koekenpannen van le Creuset, les Forgees. Duur, maar heel fijn!

MijnNaamIsHaas73 schreef op 24-05-2023 om 20:41:

[..]

De pannen van AH die ik nu heb hebben ook een keramische anti-aanbaklaag. En die vind ik dus niet goed werken. Kan ook per merk verschillen natuurlijk.

Ik heb geen ervaring met AH pannen maar die van BK vind ik erg fijn. Ik heb ook de BK-Balans-wokpan. Superding. Ik gebruik hem bijna dagelijks.

Vrijevlinder schreef op 24-05-2023 om 20:46:

[..]

Inbranden is bij het eerste gebruik. Daarna vormt zich een natuurlijk laagje en is het niet meer nodig.

Met zuur wordt inderdaad citroen en tomaten bedoeld. Ik bereid dit niet in deze pan, dus kan hier niet zoveel over zeggen.

Ik wel, wij hebben plaatstaal van de Buyer, maar dat inbranden is een fluitje van een cent. 
Wij wassen de pan ook alleen met heet water. Je kunt als je een flinke schrobbeurt wil geven de pan warm laten worden op het vuur en met een keukendoekje met zout wrijven. 

Schommelstoel schreef op 24-05-2023 om 22:25:

Ik heb twee plaatstalen koekenpannen van De Buyer en één gietijzeren 'skikket' zonder merk.

Inbranden (alleen in het begin) is echtcappeltje eitje, verder hebben de pannen een fractie meer aandacht nodig dan een pan met klassieke antiaanbaklaag, dat wil zeggen dat je ze na gebruik moet schoonmaken (alleen warm water, geen zeep en beslist niet inxee vaatwasser!) en niet drie dagen moet laten staan, en je moet de pannen een klein beetje vettig houden om roest te voorkomen.

Als je dat onder de knie hebt, heb je voor de rest van je leven een prima pan zonder schadelijke laagjes en toestanden. In het begin zal een pan van plaatstaal of gietijzer een beetje aanbranden, maar naarmate je de pan meer gebruikt, wordt de natuurlijke antiaanbaklaag steeds beter.

Tomatensaus maak ik er niet in, maar een kneepje citroensap of wat losse tomaatjes ergens door geeft geen problemen.

Je kunt hem ingevet gewoon in de kast zetten/ decoratief aan een rek hangen. 

Mevrouw75 schreef op 25-05-2023 om 08:14:

[..]

Je kunt hem ingevet gewoon in de kast zetten/ decoratief aan een rek hangen.

Ze hangen hier inderdaad naast elkaar aan een stang. 

Ik ben er eindelijk uit: BK black! Zijn voor-ingebrande plaatstalen pannen, dus meteen goed. Wij maken er roerei in op werk. Soms beginnen ze toch weer wat te plakken (doordat er ook kaas meegebakken wordt denk ik) en dan is het een kwestie van uitschrobben (geen zeep!) even opzetten met een laagje zonnebloemolie tot het gaat walmen. Af laten koelen, olie eruit deppen met een papiertje. Als nieuw. En ze kosten een fractie van Debuyere/Demeyere. 

Moosey schreef op 25-05-2023 om 08:24:

En ze kosten een fractie van Debuyere/Demeyere.

Demeyere pannen zijn inderdaad duur, maar De Buyer pannen zijn niet extreem duur (in gedachten houdend dat je niet elke paar jaar je pan moet vervangen zoals bij Tefalpannen, in principe is een stalen koekenpan een eenmalige aankoop).

Ikea heeft ook een lijn met stalen pannen, niet zo heel duur: 

https://www.ikea.com/nl/nl/p/vardagen-koekenpan-koolstofstaal-60438017/#content

Ik scheer ze altijd over één kam inderdaad, ook omdat ik de namen slecht uit elkaar kan houden

Ik heb ook een le Creuset, gekocht bij de kringloop voor een paar euro. Ik wist dat het ‘een merk’ was maar wist niet hoe duur. Het is een geweldig fijne pan. Een van de betere kringloopvondsten. Wel erg zwaar, dat is een nadeel.

https://www.onlinepannen.nl/habonne-elegance-koekenpan-28-cm-451/

Ik heb deze.
Fijne pan waar al een aardig vet laagje in is ontstaan. Ook voor deze geldt: niet afwassen met sop voor het beste bakresultaat. Zware pan maar ik kan nog net met 1 hand de pannenkoeken flippen. Ze zijn er ook kleiner.

Reageer op dit bericht

Op dit topic is al langer dan 4 weken niet gereageerd, daarom is het reageerveld verborgen. Je kan ook een nieuw topic starten.