Eten Eten

Eten

Wat eten we vandaag, vegetarisch!

Hoi allemaal,

Op viva was dit topic gestart, omdat iemand geïnspireerd wilde raken door vegetarische gerechten van anderen, en dat is zeker gelukt! 

Zullen we hier weer verdergaan met het delen van vegetarische gerechten? 

Eet smakelijk alvast!


Wij hadden vandaag 1 van de succesrecepten hier in huis. Mexicaanse ovenschotel.

Blik witte bonen in tomatensaus, blik tomatenblokjes, zak Mexicaanse roerbakgroente en bakje vegetarisch rulgehakt door elkaar scheppen in een ovenschaal. Inhoud groot blikje tomatenpuree in een mok doen, blikje vullen met water en dit ook in de mok doen samen met 3 eetlepels mexicaans kruiden 'bonen' (potje euroma) mengen en dit mengsel als laagje op de rest in de overschaal verspreiden. Tortillachipjes naturel erover verspreiden en daarover geraspte kaas (of als je het vegan wilt, vegan geraspte kaas).
Minuut of 20 op 180 a 200 graden in de oven en klaar.

Ideaal als ik geen zin heb om te koken. 

klinkt lekker ilselotte, hier zijn we alleen geen fan van bonenkruid maar daar verzin ik wel wat anders op 

gegrilde aubergine, courgette, wortel en tomaat met groente Bouillon en tomaten pastauit de oven (soort stoofpotje dus?) met couscous en een klein beetje witte kaas. Super lekker

Weer zelfgemaakte tomatensoep en daarna een broodje vegaburger met zoete aardappelfrietjes en gebakken champignons 

schijven zoete aardappel met komijn en kaneel uit de oven met daarop zelfgemaakte guacamole, tomatensalade, wat komkommer in het zuur, zwarte bonen, kidneybonen, gebakken ui, bosui, flink wat verse koriander en een klein beetje sriracha.

Ik had vandaag courgettesoep gemaakt met gefruite ui en knoflook en wat aardappel om te binden. Stokbroodje kruidenboter erbij, heerlijk.

CuddlyReindeer95

CuddlyReindeer95

14-07-2021 om 00:38

Wij aten pannenkoeken vandaag

Leuk dat dit topic er weer is, op Viva haalde ik er weleens inspiratie uit. 

Hobbelster schreef op 12-07-2021 om 20:17:

[..]

Zijn die dingen wel te eten als ze uit de airfryer komen? Wij hadden ze laatst maar ik had na 1 hap genoeg. Blegh.

Ik vond m prima te doen.

De volgende doe ik tussen een wit kadetje met een klodder mayo en mosterd.

RedRoseThorn schreef op 13-07-2021 om 20:33:

gegrilde aubergine, courgette, wortel en tomaat met groente Bouillon en tomaten pastauit de oven (soort stoofpotje dus?) met couscous en een klein beetje witte kaas. Super lekker

Ik dacht huh? Pasta én couscous in één gerecht?

Iets met spaties op de verkeerde plekken 

Wraps met hummus, gegrilde haloumi, tomaat, komkommer, paprika. Af te maken met knoflooksaus of rode shoarmasaus

Pannenkoeken!

Leuk topic! Ik lees en schrijf ook graag mee. Komen al veel lekkere dingen voorbij. 

Voor vanavond op de planning: uitje en knoflook bakken, tomatenblokjes uit blik erbij, spinazie erbij en laten slinken. Ondertussen de gnocchi koken en de oven op de grill voorverwarmen. spinazie-tomatensaus en gnocchi in een ovenschaal, aantal klieders mascarpone er overheen en wat geraspte kaas. Even onder de grill en aan tafel! 

Hebben jullie misschien tips voor vegetarisch brood / cracker beleg? Ik eet sinds kort vegetarisch maar ben nog niet echt enthousiast over met name de vleesbeleg vervangers, de structuur kan ik maar niet aan wennen. Ik vind het zonde om steeds iets te kopen en dan niet lekker te vinden dus misschien hebben jullie goede opties? 
Dank je wel alvast! 

Chocobloem schreef op 15-07-2021 om 10:05:

Hebben jullie misschien tips voor vegetarisch brood / cracker beleg? Ik eet sinds kort vegetarisch maar ben nog niet echt enthousiast over met name de vleesbeleg vervangers, de structuur kan ik maar niet aan wennen. Ik vind het zonde om steeds iets te kopen en dan niet lekker te vinden dus misschien hebben jullie goede opties?
Dank je wel alvast!

Ik hou echt van hummus, hummus met plakjes tomaat en gerookt paprika poeder, met blaadjes basilicum. Tegenwoordig koop ik ook vaak zo'n zoete peper dip (eigenlijk soort van gepureerde papadews) Muhammara vind ik ook lekker, en andere dips/smeersels van maza. Ook een aanrader (niet in de broodtrommel wel gewoon lekker) gepureerde tomaat met knoflook, beetje ergste vocht af gieten en dan prutje op een geroosterde boterham met olijfolie.

Chocobloem schreef op 15-07-2021 om 10:05:

Hebben jullie misschien tips voor vegetarisch brood / cracker beleg? Ik eet sinds kort vegetarisch maar ben nog niet echt enthousiast over met name de vleesbeleg vervangers, de structuur kan ik maar niet aan wennen. Ik vind het zonde om steeds iets te kopen en dan niet lekker te vinden dus misschien hebben jullie goede opties?
Dank je wel alvast!


Toen ik nog volledig vegetarier was heb ik die vervangers ook wel eens geprobeerd, maar smaakt idd nergens naar. Ik realiseerde me dat ik niet steeds moest proberen vlees te vervangen, maar gewoon lekkere dingen te eten zonder vlees. Ik eet nu niet volledig vegetarisch, maar wel zo'n 80% van de tijd en gebruik nooit vleesvervangers. Het is nergens voor nodig. 

Ander lekker hartig beleg is:

- hummus. Ik vind zelf de pittige van de AH heel erg lekker 

- biologische geitenkaas met fenegriek van de AH (my favourite) 

- ik heb net de zoete aardappelspread met chili ontdekt. Feestje op je brood en lekker pittig.

- goede oude kaas

Reageer op dit bericht

Op dit topic is al langer dan 4 weken niet gereageerd, daarom is het reageerveld verborgen. Je kan ook een nieuw topic starten.