Troostend eten/ soulfood, wat kook jij?
Iemand in mijn omgeving gaat fysiek en mentaal door een lastige tijd na het late verlies van een zeer gewenste zwangerschap. Ik wil haar vriezer even volkoken met fijn en gezond eten. Wat kook jij voor en geliefde die het zwaar heeft? Heb je een familierecept van de allerbeste soep voor moeilijke tijden? Ik hoor het heel graag. Ben nu een runderstoofpotje en een grote pan kippensoep aan het maken.
Ik ben dol op eigengemaakte bruinebonensoep. Makkelijk om te maken en het klinkt sober, maar ik vind het juist heel warm en troostrijk eten.
200 gram rookspek in dobbelsteentjes
350 gram soepgroente gesneden in een zak
2 grote potten bruine bonen, afgespoeld en uitgelekt
1 laurierblaadje
1 groentebouillonblokje
30 gram bladselderij
1 rookworst
1 lepel zonnebloemolie
Bak het spek zachtjes uit in een klein beetje olie in een grote soeppan, tot het bruin is. Voeg de soepgroente toe en laat die eventjes meebakken.
Voeg 1 liter water, het laurierblad en het bouillonblokje toe, en de helft van de selderij. Ik neem hiervoor de takjes die ik in kleine stukjes snij. Het blad bewaar ik voor later.
Laat 30 minuten zachtjes koken. Voeg de bonen toe en laat nog 30 minuten zacht sudderen (niet koken).
Haal het laurierblad eruit en pureer de soep met de staafmixer tot ongeveer de helft gepureerd is, en er nog bonen en groenten zichtbaar zijn. Voeg de rest van de selderij en de in plakjes gesneden rookworst toe.
Ik vind het maaltijdpakket Marokkaanse couscous heerlijk (ik doe de helft van de kruiden erin omdat ik het anders te pittig vind). Verder lasagne (of alleen de saus). En deze balletjes kun je ook goed invriezen: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R497780/volkorenspaghetti-met-spinazie-gehaktballetjes
Als comfortfood vindt ik deze altijd heel lekker:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202145/lasagne-met-spinazie-en-ricotta-uit-de-airfryer
Deze lasagne kan je ook gewoon in de oven maken.
Bij gebruik van niet verse (volkoren) lasagnevellen moet je tot zo'n 150 ml water extra toevoegen aan het ricottamengsel.
Om voor 50 ml een pak magere melk te kopen is echt niet nodig. De melk die je in huis hebt volstaat gewoon.
Ook uit de vriezer nog prima op te warmen en te eten. Bij opwarmen in de magnetron nog wat extra water toevoegen om uitdrogen te voorkomen.
Risotto is mijn ultieme comfort food maar dat laat zich helaas lastig invriezen. Erwtensoep en zuurkoolstamppot is daarvoor meer geschikt en net zo lekker.
Kip Pilav is ook lekker en goed in te vriezen.
Stoofpotjes; rund met chorizo, of paddestoelen met tomaten,ui en rode wijn..of hongaarse Gulasch… Allemaal even lekker.
Heel lief dat je dit doet. Ik ga er vanuit dat je bij deze persoon hebt gecheckt of ze het fijn vindt dat jij voor haar kookt. Mij is dit het afgelopen jaar ook heel erg vaak aangeboden, maar ik wil het absoluut niet. Ik vind het leuk om te koken, ook als ik weinig of geen energie heb (op sommige dagen was koken mijn dagprogramma, inmiddels gaat het wat beter) en mijn vriezer is doorgaans goed gevuld.
My two cents: zorg ook voor vegetarische of vegan gerechten, aangenomen dat deze persoon niet alleen maar vlees eet. Te denken valt aan prei- of broccolitaart, bijvoorbeeld. En kook vooral ook die dingen waaran je weet dat zij ze lekker vindt.
kikkererwtencurry met blokjes aardappel!
Ik zou gaan voor een halve kilo chocolade vrees ik. Doe ik nooit, maar bij zoiets zou ik mezelf dat gunnen als troostvoedsel.
Lief dat je dat doet!
Chili con carne is ook lekker comfort food
Quiche. Met alles erin wat zij lekker vindt. Wat mijzelf betreft met prei, linzen en gebakken halloumi. Met extra kaas bovenop. 
Lasagna! Ik ben een groot pasta liefhebber en dit is goed opwarmbaar.
Familie in een vergelijkbare situatie heb ik overigens een thuisbezorgd Bon gestuurd, maar dat was mede omdat iets langsbrengen niet ging.
Iets zooooo simpels, maar ik vind het heerlijk: Paar aardappels kopen en in grove stukken in een ovenschaal, cherry tomaten erbij gooien en flink wat rode ui in ringen. Beetje peper en zout erover. Gedroogde tijm erover en beetje olijfolie. En dan afdekken met oude geraspte kaas en de oven in.
Kippensoep vind ik al heel lief, daar gaat iets troostends van uit!
Verder zou ik gewoon een hele lekkere tomatensaus maken, die kan voor veel doeleinden gebruikt worden: basis voor tomatensoep, basis voor een pastasaus die opgeleukt kan worden naar wens, voor een stoofpotje of voor een goulash. Heel veelzijdig.
Ik zou waarschijnlijk nauwelijks een hap door mijn keel krijgen.
Doe dus maar een halve kilo chocolade en 5 pakken chips voor als ik toch honger krijg. Of een diepvriespizza.
"Gezond eten" en allerlei stoofpotten zou toch écht wel het laatste zijn waar ik zin in heb.