Puur leren koken en je eetpatroon veranderen. Maar hoe doe je dat?
Hmm, beetje een vage titel wellicht, maar goed. Ik ben een waardeloze kok. Ik geef het eerlijk toe. Voornamelijk omdat ik elke minuut in de keuken er één te veel vind, maar ook omdat ik het nooit echt geleerd heb van huis uit. Ik ben jaren geleden 25 kilo afgevallen door veel te sporten, maar helaas is er het laatste jaar toch weer 4 kilo bijgeslopen. Ik beweeg genoeg want ik loop de hele dag en ik doe yoga, squats, push-ups en ik plank, maar ik sport niet meer intensief op de sportschool en ’s avonds na het eten loop ik de hele avond te grazen als een waterbuffel. Dat doe ik tot max 20.00 en dat kan van alles zijn. Van anderhalf bakje chips tot drie roomijsjes en een paar toastjes met tzatziki. En dat in één avond dan dus. 
Vroeger kwam ik daarmee weg. Ook toen ik nog niet op gewicht was. Nu ik niet meer richting de 40 ga, merk ik.
Mijn basismaaltijden zijn an sich gezond (ook volgens de diëtiste bij wie ik heb gelopen).
Ik ontbijt vaak met yoghurt, noten, zaden, havermout en wat fruit en mijn lunch is meestal een omelet met groente of een groentesmoothie en een volkorencracker/boterham met hummus en geitenkaas of zo. Alleen, dan komt het diner en daar sla ik de plank vaak mis. Want ik weet nooit wat ik wil/moet koken en wil eten. Dus haal ik vaak maar een maaltijdsalade of een diepvriesmaaltijd van Lazy Vegan. Soms kook ik een verspakket van de AH, maar dat vind ik al veel werk.
Ik zou het liefst volgens een mediterrane dieet leven, dus alles vers koken en zo onbewerkt mogelijk eten. Maar hoe pak je dat aan? Gewoon een kookboek kopen en tegen mijn zin in gaan koken? Ik wil eigenlijk het onbewerkte zoveel mogelijk laten staan. Dus ook geen chips meer eten of kant-en-klare tzatziki. Ik haal elke maand de Allerhande en scheur er recepten uit, maar vervolgens maak ik er nooit een van. Mijn probleem is alleen de luiheid en de gemakzucht. En de emotionele snackdrang waar ik maar lastig vanaf kom.
Maar nu ik mijn broeken amper nog pas en mijn favoriete zomerjurken niet meer dichtgaan, is hier echt de maat vol en wil ik aan de slag. Maar hoe leer ik mezelf koken leuk te vinden? Kan je dat uberhaubt leren? Maaltijden groot maken en dan invriezen is trouwens niet echt een optie, want ik heb een tafelmodelkoelkast met een klein vriesvak. En ja, ik wil graag een grotere, maar daar heb ik het budget nu niet voor.
Heeft iemand leuke tips of tricks of eventueel kookboeken voor me? Of een schop onder mijn kont mag ook. 
Karin Luijten heeft twee (nou ja, nog meer, maar deze zijn heel basic) fijne basiskookboeken. Zonder pakjes en zakjes en die is er ook in een vega-versie.
Ik heb koken niet van thuis mee gekregen: mijn moeder vind eten functioneel.
Ik ben begonnen met boeken van Jamie Oliver. En omdat je weinig nodig hebt, en het ook echt smaakt ben ik dat gaan uitbereiden.
Ken je Kitchenachim op FB? Hele makkelijke en lekkere (oven)gerechten. Groot fan hier.
Oh ja, en nog iets. Leer eerst een of 2 gerechten klaarmaken. Die doe je dan een aantal weken achter elkaar. En als je daar handig in wordt, ga je het repertoire uit breiden.
Je krijgt dan de volgorde van klaarmaken, hoeveelheden, en tijden (klaarmaken, kooktijd) in de gaten. En dan wordt het leuker.
Vooral niet 7 dagen in de week "nieuwe manier" gaan koken.
Succes!
Ik zou ook zoeken op 5 or less. https://chickslovefood.com/categorie/5-or-less/
En wat al eerder gezegd is, een goed basis kookboek. En ook niet elke dag wat nieuws willen leren. Bewaar dat voor de dagen dat je er tijd voor hebt in het weekend ofzo.
Ik ben trouwens niet vega(n) hoor, ik eet ook gewoon vlees. Alleen niet dagelijks. Ik vind de Lazy Vegan-maaltijden alleen erg lekker. Goede tips tot zover! Daar kan ik wat mee. De Jamie Oliver boeken zweert mijn broertje ook bij. Die ga ik maar eens halen bij de kringloop denk ik.
En wat eet je nu dan? Het helpt om daar zo dichtbij mogelijk te blijven. Je groenten moet je wassen en snijden, of je koopt ze voorgewassen/voorgesneden of je koopt een goed mes. Of een keukenmachientje. Of zit de aversie niet bij het wassen en snijden? Zit het in het moeten wachten? In dat geval: bakplaat-koken.
Wat je ook zal moeten afwennen, is dat je nog dooreet tot 20:00 uur. Bord leeg= einde eetdag. Dat gaat wat moeite kosten, het helpt als alle ‘triggers’ weg zijn.
Waar ik zelf een hekel aan heb, is haast. Ik kook daarom heel vaak meteen nadat ik heb gegeten. Die maaltijd kan ik rustig koken, want geen haast, geen trek. Als ik een thuiswerkdag heb, sport ik thuis meteen om 17:00 uur, daarna is mijn eten klaar. Iets uit de oven (bakplaat) of een maaltijd die ik eerder maakte. Daarná kook ik alsnog, voor de dag erna. Beetje vreem misschien, maar voor mij werkt het.
Even geheel andere insteek: als ik je verhaal zo lees, zit je eet'probleem' m.n. tussen avondeten en 20 uur. Ook als je jezelf dwingt om de keuken in te gaan en te gaan koken (waar jij blijkbaar niet blij van wordt), zul je met dit grazen tussen avondeten en 20 uur waarschijnlijk niet afvallen. Resultaat: je ben tijd kwijt aan iets wat je niet leuk vindt EN je gewicht blijft hetzelfde.
Wat nou als je in jouw 'graastijd' overgaat op gezonde dingen eten, volgens mediterraan recept (dus tomaat met basilicum en wat olijfolie, olijven etc.) en dan vooral ook minder dan je nu doet. Kost weinig kooktijd en mogelijk val je dan af. In de loop van de tijd zou je dan kunnen overgaan op meer mediterraan koken.
Maar bedenk wel, vgm is mediterraan koken, zoals Italiaanse 'mamma's' dat doen sowieso tijdrovend. Het was deel van hun dagtaak. Jij werkt (aanname) en moet dan na je werk nog aan de bak/kook in de keuken. Als dat dan niet je hobby is...
Sowieso kost overgaan op een andere eetstijl tijd. Man en ik vinden koken beide leuk maar het heeft ons toch wel een poosje gekost om nu vrijwel altijd vegetarisch te eten. Je moet weer nieuwe standaardrecepten in je systeem krijgen en ontdekken wat voor jou handig/makkelijk is om te maken. Welke traybake vind je lekker en is weinig werk/snel klaar = handig voor doordeweek. Welke stoofschotel is lekker en kun je maken op een dag dat je thuis werkt (omdat het uren op t vuur moet). Etc.
Wat ik me nog afvraag: eet je gedurende de dag wel voldoende? Als je overdag voldoende eet, zou je na het avondeten niet nog zoveel trek moeten hebben.
@Toetielover, wat ik nu eet? Tja, zo simpel mogelijk dus. Vaak hetzelfde. Bonenschotel van Hak met vega gehakt en avocado, curry Madras met kip van de AH (verspakket, die maak ik vanavond) en verder soms gnocchi met balletjes, roerbakgroente en pastasaus. Dat is een beetje mijn basis. Soms soep, meestal kant-en-klaar, soms zelfgemaakt. Ik hou wel van soep trouwens. Ik moet nodig weer eens een grote pan maken. Ik heb een airfryer maar gebruik hem eigenlijk zelden. Zonde,want traybakes zijn makkelijk en gezond. Toch maar eens daar naar gaan kijken.
Ik koop altijd voorgesneden groenten, want ik hou niet van snijden inderdaad. Een goed mes kopen is me veel te duur. Niet meer eten na mijn avondeten is ook wat ik uiteindelijk wil bereiken, ja. Of hooguit een bakje kwark of een appel. Maar daarna niets meer.
Ik word soms echt letterlijk misselijk van mezelf en ik weet niet waarom ik het doe. Het is een gewoonte. Sinds ik nieuw werk heb, zit ik beter in mijn vel, dus ik heb geen reden om het op emotie eten te gooien.
@Tinewinkel. Ja, dat is de kern van het probleem wel. Het grazen. Dat zit me het meest dwars. Dat wil ik echt aanpakken en dat moet ik ook echt, want ik ga richting de 80 kilo en ik had mezelf beloofd niet meer boven de 75 te komen. Ik groei dicht en dat haat ik echt. Ja, ik weet dat een echt mediterrane dieet waarschijnlijk te lastig zal zijn voor mij. En dat die maaltijdsalade die ik koop echt niet zo ongezond is. Als het straks weer bloedheet is, ga ik niet in de keuken staan. Dat kan ik dan niet opbrengen. Dus dan moet ik of wat opwarmen of een poké-bowl halen of zo. Dat is niet onbewerkt, helaas, maar beter dan een patatje of een pizza. Ik weet ook wel dat helemaal puur eten bijna niet te doen is, zeker niet als je niet van koken houdt. Maar ik wil echt af van die eetdwang ’s avonds en echt wat meer tijd in mijn avondmaaltijd stoppen.
Schommelstoel schreef op 25-07-2026 om 12:35:
Wat ik me nog afvraag: eet je gedurende de dag wel voldoende? Als je overdag voldoende eet, zou je na het avondeten niet nog zoveel trek moeten hebben.
Ja hoor, ik eet zat overdag. Ik ben niet iemand die elke calorie telt en amper eet overdag. Ik heb ook geen trek na het avondeten. Vaak zit ik nog half vol. Ik moet gewoon wat snaaien. Wel zit ik te denken om wat later te gaan eten, dus rond half zeven i.p.v. kwart voor zes.
Mijn huidige werk is wel een valkuil. In de keuken is er altijd lekker eten over na de lunch en het kost me dan veel moeite om niet iets gefrituurds te pakken bij mijn salade. Ook is er altijd zoetigheid over die ik mee naar huis mag nemen en er is altijd wel iemand jarig, dus er is altijd taart. En ik ben een zoetekauw, dus ik zeg dan zelden nee.
Als ik dit zo lees, zit het probleem niet in je avondmaaltijd en of je dat helemaal zelf hebt gekookt. Ik zou eens beginnen met het eten van een pot (magere, high proteïne) yoghurt of kwark van 200 tot 400 gram ergens voor 20:00 uur. En alle snacks bekijken als vliegen op de muur of kunst in een museum.
Als je savonds snaaitrek hebt, dan is zon zak geraspte worteltjes ook een idee. Of van die kleine snoeptomaatjes.
Enne, wat niet in huis is, kan je niet opeten. Dus minder snaaispul in huis halen kan ook helpen.
ToetieToover schreef op 25-07-2026 om 12:50:
Als ik dit zo lees, zit het probleem niet in je avondmaaltijd en of je dat helemaal zelf hebt gekookt. Ik zou eens beginnen met het eten van een pot (magere, high proteïne) yoghurt of kwark van 200 tot 400 gram ergens voor 20:00 uur. En alle snacks bekijken als vliegen op de muur of kunst in een museum.
Ik heb altijd Skyr in huis, ja. Goed plan. Een hele pot krijg ik niet eens weg denk ik, haha. Honger heb ik namelijk niet. Snacks moet ik gewoon niet halen, dan kan ik ze ook niet opeten. Het suffe is dat ik best veel voedselkennis heb en het ook echt wel kan. Maar juist omdat ik zoveel afgevallen ben en tot vorig jaar alles kon eten, gunde ik mezelf veel te veel lekkers. Want ik kwam toch niet aan. Dat je veel suiker kan eten zonder aan te komen, wil niet zeggen dat het gezond is, natuurlijk, dat weet ik wel. Ik heb een beetje oogkleppen op gehad, vrees ik.
KoekieJupe schreef op 25-07-2026 om 13:00:
Als je savonds snaaitrek hebt, dan is zon zak geraspte worteltjes ook een idee. Of van die kleine snoeptomaatjes.
Enne, wat niet in huis is, kan je niet opeten. Dus minder snaaispul in huis halen kan ook helpen.
Ja, die heb ik ook vaak in huis. Dat is lekker met hummus. Maar ja, een Magnum is nog lekkerder, natuurlijk. 
Maar je hebt gelijk: wat er niet is, kan ik niet opeten. Een appel vind ik ook altijd lekker in de avond. Ook lekker in de Skyr.
Uiteraard wéét je het wel, maar doe je het niet. Het gaat dus om gedrag. En gedrag kun je veranderen. Niet makkelijk, maar het kan. Heb je echt geen trek, eet dan niets. Ga mediteren of zingen of een andere activiteit uitvoeren die je niet associeert met eten. Zelfs worteltjes eten houdt je snaaimoment in stand, dus dat zou ik afraden. Tenzij je dus wél “echte” trek hebt, stop er dan een pot Skyr in.