Pureersoepen welke combinaties zijn lekker
Ieder weekend maak ik een pan soep, vaak met veel groenten om het gebrek aan groenten in de maaltijden die we dan eten te compenseren.
Iedere week groentensoep met vermicelli en balletjes vindt zoon prima maar ik wil ook weleens wat anders.
Ik heb al pompoensoep gemaakt waar ik dan wat ui, wortel, tomaat en aardappel bij deed. Teentje knoflook kan er ook bij om het lekker te maken.
Aloude tomatensoep van veel tomaten met wat uien en knoflook is ook lekker.
Broccolisoep krijg ik ook wel lekker met wat ui bakken, een stukje knolselderij erbij en wat knoflook. Al moet je dat wel zeven, want van de stronken van broccoli houdt je "draden" over in de soep.
Wat zijn jouw favoriete combinaties en recepten?
Ik maak mijn pompoensoep als volgt: ik rooster pompoen met ras el hanout en wat olijfolie in de oven. Dan in een grote pan, bouillon en kokosmelk erbij en dan pureren. Nog een klein beetje sinaasappelsap erbij en klaar. Ik vind het het echt een heerlijke en vullende soep. Ik maak dan meteen een grote hoeveelheid en vries die in porties in.