Het perfecte fluffy kaneelbroodje
Ik ben op zoek naar het recept voor een perfect zacht kaneelbroodje. Dus geen bladerdeeg of hard/knapperig deeg, maar meer zoals brioche. Iemand een goede tip?
sticky buns uit het kookboek 'The food lab' 🤤
ik lees mee 
hier was ik ook toevallig op zoek naar
Je bedoelt de kaneelbroodjes zoals bij het stoepje op de markt? Dan lees ik graag mee!
Ik heb geen recept maar wel de tip om eens te kijken op Pinterest. Toets kaneelbroodje in en de recepten vliegen je om de oren.
Ik maak regelmatig dit recept, de kardemom kun je uiteraard vervangen door kaneel (maar ze zijn met kardemom ook enorm lekker!):
https://www.yellowlemontreeblog.com/zweedse-kardemombroodjes-fika/
Evaluna schreef op 16-03-2023 om 14:24:
Je bedoelt de kaneelbroodjes zoals bij het stoepje op de markt? Dan lees ik graag mee!
Geen idee, die ken ik niet!
Evaluna schreef op 16-03-2023 om 14:24:
Je bedoelt de kaneelbroodjes zoals bij het stoepje op de markt? Dan lees ik graag mee!
Die zijn altijd zo lekker. Woepie’s heten die volgens mij.
Als ik op een recept daarvoor zoek vind ik onder andere deze: https://www.laurasbakery.nl/appel-kaneel-scones/
Maar die Woepie’s zijn niet helemaal zoals een brioche. Ik vond ook nog dit recept https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/76300/brioche-met-kaneel-1
Oh nee die ken ik wel (Bakker Bart had ook altijd zulke) maar die bedoel ik niet.
Basterdsuiker schreef op 16-03-2023 om 13:14:
sticky buns uit het kookboek 'The food lab' 🤤
Oeh ja, dat ziet er goed uit!
https://www.eater.com/2015/10/10/9482367/best-sticky-bun-recipe-kenji-food-lab
Kenji is sowieso een goeie, zijn YouTube recepten zijn over het algemeen heel leuk en leerzaam om te kijken.
Zo jammer dat ik nog de energie nog het talent heb voor bakken, want nu heb ik trek in kaneelbroodjes 🤤
sorry TO, verder heb ik totaal geen nuttige bijdrage aan dit topic 😂
Moosey schreef op 16-03-2023 om 15:14:
[..]
Oeh ja, dat ziet er goed uit!
https://www.eater.com/2015/10/10/9482367/best-sticky-bun-recipe-kenji-food-lab
Kenji is sowieso een goeie, zijn YouTube recepten zijn over het algemeen heel leuk en leerzaam om te kijken.
Oh, dit klinkt echt heel lekker!!! En heel leuk hoe er ook veel uitleg over het waarom bijstaat.
Wat is een Nederlands alternatief voor buttermilk?
https://bakkenmetlisanne.nl/2021/03/28/kaneelbroodjes/
Kaneelbroodjes van briochedeeg
Martje80 schreef op 16-03-2023 om 15:55:
[..]
Oh, dit klinkt echt heel lekker!!! En heel leuk hoe er ook veel uitleg over het waarom bijstaat.
Wat is een Nederlands alternatief voor buttermilk?
Buttermilk is engels voor karnemelk
Martje80 schreef op 16-03-2023 om 15:55:
[..]
Oh, dit klinkt echt heel lekker!!! En heel leuk hoe er ook veel uitleg over het waarom bijstaat.
Wat is een Nederlands alternatief voor buttermilk?
Karnemelk
Gebruikersnaaminvullen schreef op 16-03-2023 om 15:56:
https://bakkenmetlisanne.nl/2021/03/28/kaneelbroodjes/
Kaneelbroodjes van briochedeeg
Die ga ik straks proberen 